Steamed midijos su baltojo vyno yra klasikinis patiekalas, ir tai neįtikėtinai lengva padaryti. Žemiau pateikiamas receptas keturiems žmonėms bus patiekiamas vakarienei.
Mielių natūralios sultys derinamos su baltojo vyno ir sviesto, kad pagamintumėte savo padažą, ir tai tikrai yra dangus auksinis eliksyras, kurį norėtumėte mėgautis kiekvienu paskutiniu lašeliu. Tuo tikslu man patinka moliuskams tiekti platus dubenys su susmulkinta duona (pavyzdžiui, klasikinis prancūziškas bagetas ), kad būtų galima pamerkti padažą, bet jūs galite juos tiekti makaronais ar netgi ryžiais.
Receptas nereikalauja druskos, nes midijos natūraliai yra sūrus. Be to, nors tradiciškai naudoti askaloninius česnakus su midijomis, gerai, jei viskas, ką galite gauti, yra svogūnai.
Ko jums reikia
- 4 svarai
- šviežios midijos
- 1/2 puodelio baltojo vyno
- 1/4 puodelio kapotų svogūnų (apie 4 šaukštai)
- 2 gvazdikėliai česnako, supjaustyti pjaustyti (neskaldyti arba malti)
- Šviežiai malti juodieji pipirai, pagal skonį
- 2 šaukštai kapotų petražolių
- 4 šaukštai sviesto (1/2 lizdas)
- Šviežios citrinų sultys, pagal skonį
Kaip tai padaryti
- Rūšiuoti, šveisti ir išdžiovinti midijas. Skalauti šaltu vandeniu.
- Sujunkite vyną, česnaką, askaloninius česnakus ir juodųjų pipirų į plačią atsargų puodą ar sriubos puodą ir išvirkite aukštą šilumą.
- Įdėkite midijas ir padėkite indą su sandariu dangčiu. Mažesnė karštis vidutiniškai aukšta ir virkite 5-6 minutes arba kol atidaroma dauguma moliuskų. Negerkite, o midijos gali tapti gumos.
- Sumaišykite sviestą ir petražolę ir sumaišykite, kol sviestas ištirps į skystį. Baigti su šviežių citrinų sulčių išspausti. Patiekite didelėse dubenyse su virimo skysčiu, kartu su daugybe sausosios duonos, kad galėtumėte pagardinti kvapų padažu. Taip pat bus naudinga atskiras tuščių kriauklių dubuo.
Pastaba: grietinėlės miltligėms sumažinti vyną iki 1/4 puodelio ir pridėti 1/2 puodelio sunkiosios kremo.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 966 |
| Bendras riebalų kiekis | 32 g |
| Sotieji riebalai | 11 g |
| Nesočių riebalų | 8 g |
| Cholesterolis | 285 mg |
| Natris | 1,686 mg |
| Angliavandeniai | 48 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 111 g |