Choka yra ne tik maistas, bet ir būdas paruošti maistą, panašiai kaip troškinys yra mėsos ar paukštienos paruošimo būdas. Čaka pirmiausia yra patiekalas, pagamintas iš daržovių arba išdžiovintų žuvų, skrudintų arba skrudintų, kad suteiktų unikalią dūminę skonį. Grilis netuos tokio pat autentiško Lotynų Amerikos efekto, tačiau jis veiks, jei jūs negalėsite virti atviros liepsnos. Jūs taip pat galite naudoti savo broilerių.
"Choka" pagaminta iš Indijos virtuvės - tai yra populiarus patiekalas Bihare, taigi tai tikrai atstovauja daugiapakopio Karibų jūros virtuvėje, kuriai didelę įtaką daro Afrikos, Indijos, Kinijos, Artimųjų Rytų ir Europos maisto produktai ir tradicijos.
Choko variantai
Iš kruopštaus skrudinimo daržovių ar žuvų bazė čokai yra išplauta arba smulkiai sumalta. Tada kartu su aromatinėmis medžiagomis, tokiomis kaip svogūnai, česnakai, tamarindas , karštieji pipirai ir cilindro. Prieskoniai gali skirtis priklausomai nuo jūsų gaminamos rūšies. Pavyzdžiui, cilantro dažniausiai naudojamas pomidorų chokoje, o jį taip pat galima pridėti prie bulvių chokos.
Karibuose yra šešios pagrindinės čokos rūšys, kurios buvo priimtos kitur pasaulyje.
Bulvių choka: vadinama " aloo choka" Trinidaduose, bulvių yra pagrindinis daržovių patiekalas. Jis suporuotas su žaliu svogūnu, žiedu ir karšto pipirų padažu arba dribsnių. Trinidado versija kartais prideda česnaką.
Kokosų čaka: nemanyk, kad saldus. Nors ši choka pagaminta iš kokoso, ji taip pat apima svogūną, karšto pipirų padažą ir čiobrelių. Paprastai vieno kokoso riebalų pakanka keturioms šeimoms maitinti.
Druskos žuvis Chokas: tai dažnai daroma su rykliais Karibuose, bet jūs galite druskos bet kokią norimą žuvį . Įpilkite česnakus, morkas, svogūnus ir sojų pupelių aliejų.
Rūkyta silkė choka: silkė susmulkinama į dribsnių ir pridedama prie pomidorų, alyvuogių aliejaus ir karštųjų pipirų.
Baklažanų choka: skambesių baklažanų, pavadintų Trinidado ir Tobago pabaigos choku , šiame indelyje sumaišomi su pomidorais, svogūnais ir česnakais.
Pomidorų čaka: Česnakų, jalapenos, svogūnų ir kukurūzų aliejaus supilkite į šį čokos receptą, pagamintą iš pomidorų. Vietoj jalapenos gali būti naudojamos škotiškos varškės pipirai, jei pageidaujate šiek tiek rimtų šilumos, arba jei ant jūsų pusės gali būti paprikos, jei jūsų svečiai turi traškias gėles. Saldūs svogūnai yra geriausi tokio tipo čokai.
Kitos veislės apima moliūgų choką ir avokadą choką.
Kaip valgyti Choką
"Chokas" dažniausiai naudojami " roti" , tai yra Indijos plokščiažolių rūšis. Jei nesate salose ir neturite laiko gaminti savo duonos, laikykitės itališkos arba prancūziškos duonos. Kai kuriuose regionuose Chokas valgomas su ryžiais ir dhalu, prieskoniais lęšių sriuba .
Pusryčiai Chokas
"Chokas" patiekiamas pusryčiams, pietums ar vakarienei, tačiau tradiciškai patiekiami pusryčiai, įskaitant pomidorų čoką, baklažanų choką ir bulvių choką.