Jautienos kiaušiniai gamina paprastus, skanius ir maistingus pusryčius, o kepti ir virti trunka tik keletą minučių.
Patiekite pjaustytų kiaušinių ant plokštelių arba sumuštinėkite juos tarp griežinėlių skrudinto skiltelių, raguolių arba angliškų bandelių. Kiaušinių sumuštiniai yra ypač patogu vaikams ir šeimoms su įtemptu tvarkaraščiu. Į keletą papildymų, tokių kaip sūris, žalieji svogūnai, kapotos paprikos arba paprikos, obuolių kiaušiniai padaro nuostabų pusryčių burrito , arba pridėkite dešrelės, bekono juostas ar ploną kumpio gabalėlį.
Pagrindiniai žingsniai
- Pradėkite nuo šviežių kiaušinių .
- Leidžiant du kiaušinius vienam žmogui, kiaušinius padenkite į dubenį.
- Į 1 kiaušinį įpilkite po 1 šaukštą pieno, lengvo kremo, pusiau pusės arba išgarinto pieno (jei kiaušiniuose norite daugiau pieno , eikite į priekį ir pridėkite papildomai) ir švilpinkite. Jei lengvesni kiaušiniai, vietoj pieno naudokite vandenį. Dėl turtingesnių, grietinėlių kiaušinių sudėkite juos su sunkiu kremu.
- Kietoje keptuvėje vidutinio karščio metu išlydykite vieną-dvi šaukštus sviesto, arba pakankamai, kad padengti indo dugną.
- Kai sviestas yra karštas ir sustabdo putų susidarymą, šilumą reikia sumažinti vidutiniu ir žemu.
- Kiaušinius įpilkite į karštą indą.
- Po maždaug 1 minutės, kai kiaušinių dugnas ir kraštai pradėjo virti ir sustiprėti, šiurkšti ir pakelti juosteles mentele ir leisti nevirtos dalies paleisti po ištraukta dalimi. Supilkite paruoštas porcijas link centro.
- Pakartokite valymą, pakėlimą ir lankstymą, kol kiaušiniai suformuos varškę. Daugiau maišant bus maži varškės ir mažiau bus didesnis purje sūrio.
- Kai varškė yra tvirta, bet vis dar drėgna, nuimkite kiaušinius ant plokštelių ar patiekalų. Kiaušiniai bus šiek tiek iškasti po to, kai jie išeis iš keptuvės.
- Kiaušinius sekite druska ir šviežiai sumaltais juodaisiais pipirais.
Patarimai ir variantai
- Dėl lengvesnių, purtesnių kiaušinių pridėkite šiek tiek daugiau pieno ar grietinėlės.
- Maišykite kiaušinius maišikliu.
- Dėl papildomo skonio ir tekstūros, prieš dedant kiaušinių mišinį, keletą minučių įmaišykite maltą daržovę, kumpį, pusryčių dešrelę arba grybus su sviestu ir saute.
- Pridėkite susmulkintą sūrį arba šviežius žolelės kiaušinius iki pusės maisto ruošimo laiko.
- Vietoj pieno naudokite vandenį. Kiaušiniai bus lengvesni, be skonio praradimo.
- Naudokite lanksčią guminę arba silikoninę mentelę .
- Pakeiskite pieną ar grietinėlę grietine, kad turėtumėte gaivumą ir skonį.