Vakarų Indijos Roti plokščiosios baltos rūšys
Roti yra vienas iš tikrai neįtikėtinų maisto produktų, išeinančių iš Karibų jūros. Maistui didelę įtaką daro Indija, Afrika, Kinija, Portugalija, Ispanija, Jungtinė Karalystė, Sirija ir Libanas, taip pat vietinės tautos, kurios yra gimtoji šioje pasaulio dalyje. Maisto produktai, kurie čia yra virti ir valgomi kiekvieną dieną, atspindi įvairias įtakas, tarp jų ir roti, indų plokščią duoną .
Gajana, Trinidadas, Tobagas, Surinamas ir Jamaika turi labai didelę Rytų indų populiaciją.
Šalys, pavyzdžiui, Barbadosas, Antigva, Grenada ir Sent Kitsas-Nevis, taip pat turi Rytų Indijos gyventojus, nors jie nėra tokie dideli. Rasite roti visose šiose vietose, pagamintus įprastiniais universaliaisiais miltais ir kepimo milteliais, kurie veikia kaip rauginimo agentas. Šį rytų Indijos įtaką pamatysite daugelyje Karibų jūros regiono plokščiukų, tačiau Vakarų Indijos rotis yra skirtingos.
Roti tipai
- "Paratha roti" yra kaip sluoksniuota pyragas. Tešla lieka ne mažiau kaip 30 minučių po to, kai ji suminkama ir prieš ją valcuojama, tada ji sutepama augaliniu aliejumi arba gi . Tada jis suvyniojamas, pasukamas ir paliekamas pailsėti dar 30 minučių, kol jis virinamas ant lygaus geležies keptuvės, vadinamos tawah . Po to, kai jis pašalinamas iš keptuvės, jis iš karto suvyniotas, jį sulaužant. Tai išleidžia sluoksnius. Šio tipo ratus galima valgyti kaip yra, tačiau paprastai jis patiekiamas su salotomis daržovėmis arba kario arba chokos, skrudinta daržine, pagaminta iš šiaudų, išpučiama ir pagardinta česnakais, čiliomis, tamarindu ar žalia mango. Šis "roti" tipas yra vadinamas "autobusas" - Trinidadas ir Tobagas, nes karštasis automobilis suskaidomas į gabalus.
- Sada roti yra rustic tipo roti, pagamintas iš miltų, kepimo miltelių ir druskos. Kartais gali būti pridėta trumpųjų mielių, kad tešlą būtų galima gauti iš išorės. Iš visų rotis, šimtas roti yra paprasčiausias. Tešla prailgina 30 minučių po minkymo, po to supjaustoma dideliais gabalais ir išveriama iki 1 / 4- 1/2 colio storio. Tai virti tawah . Jokios alyvos nenaudojamos, todėl tai yra beveik kaip tešla. Sada roti primena pitos duoną, bet jis yra širdingas. Galima valgyti sviestą arba su džemu, bet šimtai roti daugiausia patiria baklažanų chokos (galvokite baba ganosh ) ar pomidorų choką , panašų į virtą pomidorų salsą.
- "Dhal puri" yra roti, pripildyta prieskoniu, virti, susmulkinta žirnių įdaru. Tai laikoma šventine rota, nes ji paprastai vyksta savaitgaliais, atostogomis ir festivaliuose. Tai taip pat rodoma kaip kasdienio užkandis įvairiose restoranuose daugelyje salų. Jis gali būti valgomas kaip yra arba su rūgštaus tipo chutney . Taip pat kartais patiekiama su vištiena, ante, aviena arba ožkų kario.
- "Dosti roti " gaminamas dviejų patiekalų tešlos gamybai. Tai pagaminta su ta pačia tešla, kaip ir kita rotacija: universalus miltai, druska ir kepimo milteliai, kartu su šaukšteliu druskos ir cukraus. Po 30 minučių atpalaidavimo, minkyta tešla padalinama į lygias dalis iš vienodo skaičiaus. Tešla, suskirstyta į aštuonis gabalėlius, sudaro keturias rotis. Dosti roti yra iš tikrųjų dvigubas roti. Kiekvieną tešlos gabalėlį sutepkite aliejumi arba giase , tada suspauskite kartu, norėdami pagaminti porą. Po keleto minučių poilsio, roti virti ant karštojo ketaus keptuvės. Jis nuolat valomas aliejumi arba ghei, kaip virėja. Tai valgoma su karisais ir chokais arba kaip yra.
- Aloo roti yra dar viena įdaryti roti. Įdėkite daržoves su prieskoniais bulvių koše ir virkite ant tawah, nupiešdami aliejų ar gię . Šis roti yra labai populiarus kaip pusryčiai ar vakarienė. Paprastai valgoma kaip yra.
- "Pepper roti" yra dar vienas natūralaus įdėklo tipas, rastas Trinidadas ir Tobagas. Užpildas pagamintas iš tarkuotų bulvių, morkų, sūrio ir daug maltų karštųjų pipirų.
Roti pirkimas
Galite paprašyti, kad jūs perkate vieną iš Caribbean restoranų, kuriuose yra vištienos, jautienos, channa roti, bulvių roti arba daržovių. Tai reiškia, kad jūs prašote paratha roti arba dhal puri su viena siūloma karija . Tai tiekiama kaip apvyniojimas.
"Paratha roti" ir " dhal puri" yra vieninteliai du komerciniai pardavimai. Kiti gaminami ir patiekiami namuose.