Tai yra tradicinis baklažanų įdaras (arba Baba Ghanoush ) paruoštas ant grotelių. Baklažanų kepinimas atvira liepsna papildo šio skonio raktą.
Ko jums reikia
- 2 dideli baklažanai, nuo 14 iki 16 uncijų / 400-450 g
- 1 puodelis / 240 ml kapotų pomidorų
- 1/2 puodelio / 120 ml supjaustyto svogūno
- 4 gvazdikėliai česnakai, nulupti ir susmulkinti
- 3-4 šaukštus / 45-60 ml šalto vandens
- 3 šaukštai / 45 ml šviežių citrinų sulčių
- 2 šaukštai / 30 ml tahini
- 1 šaukštelis / 5 ml alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštelis / 5 ml druskos
- Švelniai sumalto juodųjų pipirų brūkšnys
- 6 pita duonos kišenės
Kaip tai padaryti
Norėdami paruošti panardinimą: "Pierce" baklažanus keliose vietose su šakute ir griliu per mažą tiesioginį šilumą iš visų pusių, kol ji žlugs ir kūnas pradės minkšti. Išimkite iš grilio ir leiskite atvėsti. Iškirpkite kiekvieną baklažaną išilgai ir išrinkite mėsą. Įdėkite maisto procesoriaus, palikdami rudą skystį ir odą. Į baklažanus įpilkite tachini, česnako, pomidorų, svogūnų, citrinų sulčių, druskos, pipirų ir alyvuogių aliejaus.
Sumaišykite patiekalą ir patiekite su petražolėmis ar pomidorais.
Grill pita per tiesioginę vidutinio karščio, kol lengvai kepama. Tai turėtų užtrukti maždaug 3-5 minutes. Iškirpkite pitą į pleištus ir išmaišykite.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 201 |
| Bendras riebalų kiekis | 4 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 1 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 548 mg |
| Angliavandeniai | 38 g |
| Maistinė lasteliena | 5 g |
| Baltymas | 7 g |