Vynuoges, kurias turėtumėte turėti savo paltoje
Virtuvėje visur yra actų. Šis ingredientas naudojamas virimo ir kepimo procese - tai yra svarbiausia saladų padažų dalis, kuri yra pagrindinė skonio dalis marinade, ir gali paversti pieną pasukos pakeistu. Jei pasirinksite tiek daug actų, gali tekti paklausti savęs, ar tikrai reikia kiekvieno buteliuko. Iš balzamiko iki obuolių sidro ir distiliuoto balto, kiekvienas actas turi unikalią skonį ir tikslą virtuvėje, todėl galima įsigyti keletą skirtingų tipų.
Kai nuspręsite, ką nusipirkti ir atgabenti namo, juos reikia tinkamai laikyti. Visi actai turi būti sandariai uždaryti ir įdėti į vėsioje, tamsioje vietoje. Jie praeis apie metus po atidarymo; po to laiko aromatai sumažės. Įsigykite brangius actus labai mažais kiekiais ir būtinai naudokite juos per vienerius metus.
Balzamino actas
Balzamino acto kaina gali svyruoti priklausomai nuo to, kiek ji yra gryninama ir kiek ji seni. Kuo ilgiau jis senesnis, tuo saldesnis ir storesnis, tuo labiau brangesnis. Galite nusipirkti keletą skirtingų rūšių balzamiko acto skirtingoms reikmėms. Mažiausiai brangus actas geriausiai tinka marinatams ir salotų padažams, kur yra daug kitų ingredientų; skonis gali būti pats geriausias, bet puikiai veikia kartu su aliejumi ir pagardais. Iš tiesų brangūs balzamiko actai, kurie daugelį metų išlieka ąžuoloje, idealiai tinka smulkinti sūriu ir žalumynais, arba naudojami kaip garnyras ar apdaila daugeliui receptų.
Tai būtų netinkama naudoti tokį specialų actą ant salotų padažu. Taip pat galima įsigyti balto balzamiko acto, puikiai tinka šviesos spalvos salotų padažu.
Vyno actas
Raudonos ir baltojo vyno acto yra daugiau kasdieninių actų. Jie puikiai tinka salotų padažams ir marinatams. Raudonojo vyno actas yra geriausiai naudojamas su širdies skonio ir maisto produktų, pavyzdžiui, jautienos, kiaulienos ir daržovių.
Balto vyno actas yra geriausias vištienos ir žuvies patiekalams ir gali būti naudojamas sutirštintu sūrymu. Šampano actas - tai lengviausia skonio medžiaga ir yra tinkama užpilti lengvesnius maisto produktus, pavyzdžiui, šviesiai žaliuosius, viščiukus ir žuvis.
Obuolių sidro actas
Obuolių sidro actas yra lengvas ir nebrangus. Kadangi jis yra lengvas, tai geras pasirinkimas marinuoti žuvį ar vištą. Taip pat yra naudinga gaminti skonio actus. (Aromatiniai actai turėtų būti laikomi šaldytuve, nes kai kurios pavojingos bakterijos, tokios kaip E. coli, gali augti rūgštinėje aplinkoje.) Taip pat pranešta, kad šis actas naudoja sveikatai, pavyzdžiui, mažina rėmuo, išvalo odos problemas ir padeda mažinti svorį .
Ryžių actas
Ryžių actas - pats švelniausias, daug mažiau rūgštingas nei kitų rūšių acto. Jis dažnai naudojamas gaminant azijietišką ar kinų meną ir gaminamas iš fermentuotų ryžių vyno. Saldingas skonis ir švelnus gamtovaizdis padaro jį universaliu actu ir puikiai tinka ne tik Azijos įkvėptiems patiekalams, bet ir įdomioms marinadei.
Distiliuotas baltasis actas
Paprastas distiliuotas actas pagamintas iš grūdų alkoholio ir labai aštrus, nemalonus skonis. Jei receptas įtraukiamas, jis turėtų būti vartojamas labai mažais kiekiais. Jei jums reikia pasukos kepimo, galite šiek tiek pridėti pieno.
Distiliuotas baltasis actas taip pat naudojamas valymui , nuo kvapo absorberio iki medžio grindų valikliu iki natūralaus produkto kavos aparato ir mikrobangų išvalymui.