Tailando papajos salotos, taip pat vadinamos "som tum" arba "som tam", yra linksmas ir aštrus patiekalas. Nors Tajų virtuvėje papajos salotos yra pescetarinis patiekalas, paprastai gaminamas su žuvies padažu ir krevetėmis, šis vegetaras (ir veganas !) Som tume receptas turi daug skonio. Jis naudoja sojos padažą, o ne žuvų padažą, ir jūs nepraleidžiate krevečių su visais kitais fantastiškai tekstūruotu ingredientais, įskaitant žalias pupeles, vyšnių pomidorus ir skrudintus žemės riešutus.
Jei pageidaujate stipresnio patiekalo, galite pridėti dar daugiau čili, bet jei jūs naudojate nedidelius tajų chilies, jie yra apgaulingai karšta dėl jų dydžio, todėl aš primygtinai rekomenduoju ne pridėti daugiau kaip tris iš viso, nebent esate tikri kad žinai, ką darai!
Atkreipkite dėmesį, kad mes, vakariečiai, paprastai mąstome apie papaja kaip minkštus, prinokusius ir oranžinės spalvos atogrąžų vaisius, tačiau šis patiekalas pagamintas iš neapsaugotos žalios papajos, kuri iš išorės yra tvirta, žalia, o šviesiai gelsva spalva yra viduje. Jums gali prireikti nustoti stoti iš Azijos grožio, kad surastumėte žalios papajos, ir, kad ir ką darote, nepabandykite šio recepto su prinokę papajaja! Tai tiesiog neveiks!
Taip pat žiūrėkite: lengvesni vegetariški tajų maisto receptai
Ko jums reikia
- 2 puodeliai tvirta žalia papają (tarkuotą, neįskaitant odos)
- 1/4 puodelio žalios pupelės (kapotos)
- 1/4 puodelio morkų (tarkuotų)
- 1/4 puodelio kopūstai (supjaustyti į ploną juostelę)
- 2 šaukštai sojos padaže
- 8-10 vyšnių pomidorai (supjaustyti pusiau)
- 2 gvazdikėliai česnakai (malta)
- 1 arba 2 nedideli Tailando žalia arba raudona čili (malta)
- 1 šaukštelis citrinų ar laimų sulčių
- 1/2 šaukštai žaliavinio cukraus (arba 1 šaukštelis medaus arba
- agavos nektaras )
- 1/4 šaukštelio druskos
- 2 šaukštai skrudintų žemės riešutų
- salotos (neprivaloma)
Kaip tai padaryti
- Sumaišykite visus ingredientus, išskyrus riešutus ir gerai išmeskite. Jei įmanoma, sumaišykite su skiediniu ir pestle. Jei turite laiko, atšaldykite bent 2 valandas.
- Jei norite, pridėkite žemės riešutus ir šaldykite salotų lova.
Mėgaukitės savo vegetariškomis som tam salotomis!
Tradiciškai česnakai ir čilis pirmiausia sumaišomi su skiediniu ir pestle, tada įpilama kalkių. Kai kurie žmonės taip pat sunaikina žemės riešutus, o kiti prideda žemės riešutų paskutinis, kad jie nebūtų sugadinti.
Tada pomidorai lengvai supjaustyti, prieš pridėdami visas likusias sudedamąsias dalis.
Tailande, som tum makers paprastai priima skonį padažu pakoreguoti prieskonių, jei reikia, ir, jei jūs perkate savo papajos salotos iš gatvės pardavėjas, jie dažnai pasiūlyti jums skonį taip pat prieš jį pakuojant už tave arba ant jo.
Taip pat žiūrėkite: Daugiau kūrybingų vegetariškų ir veganų salotų idėjų