Kiaulienos kepsniai ir sūrio kruopos receptai

Šis kiaulienos kepsnių ir raugstų kopūstų receptas yra vienos puodo vakarienė, kuri gali būti gaminama orkaitėje arba kaitintuvėje. Kiaulienos kepsniai yra iš Bostono užpakalis arba kiaulienos pečių . Jei negalite jų rasti, paprašykite savo mėsininko supjaustyti kiaulienos pečių kepimą į 3/4 colio skiltelės.

Kiaulienos kepsniai yra tokie protingi.

Ko jums reikia

• 6 (3/4 colių) kiaulienos kepsniai
• 1 didelis kapotų svogūnų
• 2 raudoni obuoliai, šerdimi, bet nepažeisti ir grubiai supjaustyti
• 1 svaras rauginti kopūstai, nusausinti ir nuplauti, kaip jums patinka
• 1/2 puodelio vandens
• 2 šaukštai supakuoti rudojo cukraus
• 1 šaukštas Dijon ar įprastą garstyčių
• 1 ar daugiau šaukštelių kmynų sėklų
• 1/2 šaukštelio druskos
• 3 russet bulvės, nuluptos ir supjaustytos į ketvirčius išilgai
• 1 1/2 puodelio obuolių

Kaip tai padaryti

1. Nulupkite keletą (ne visos) riebalų perteklių nuo kiaulienos kepsnių briaunų ir padenkite olandų krosnyje . Skalauti ir išdžiovinkite kiaulienos kepsnius, druską ir pipirus iš abiejų pusių. Ruda juos partijomis lydytų kiaulienos riebalų. Pašalinkite į plokštelę.
2. Įpilkite svogūnų, kad išdžiūtų olandų orkaitėje, ir saute iki šviesiai peršalimo. Pridėti obuolius ir karamelizuoti šiek tiek. Pridėti rauginti kopūstai, vandenį, rudojo cukraus, garstyčių, kmynų sėklų ir druskos, gerai sumaišykite.

1. Jei kepama, kaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių. Olandijos krosnies apačioje įdarykite kiaulienos kepsnius ir padėkite su krautiniu mišiniu. Uždenkite ir kepkite (arba virkite ant kaitlentės) 30 minučių. Kiaušinių mišiniui užpilkite bulvių pleištus, uždenkite ir kepkite (ar virkite) dar 30 minučių.
2. Patikrinkite mėsą, kad įsitikintumėte, jog ji yra švelni. Jei ne, išimkite bulves (jei jie yra pagaminti) ir grąžinkite kiaulienos kepsnius ir iškepkite orkaitėje (ar virkite), kol visiškai pasidaro. Kai mėsa ir bulvės pasidarys, pašalinkite juos į dubenį ir šilkite. Sumaišykite obuolių su krautu, dangteliu ir gręžkite į orkaitę (ar virkite) 15 minučių. Patiekite su sultyse.

Mitybos gairės (vienai porcijai)
Kalorijos	324
Bendras riebalų kiekis	5 g
Sotieji riebalai	2 g
Nesočių riebalų	2 g
Cholesterolis	29 mg
Natris	569 mg
Angliavandeniai	60 g
Maistinė lasteliena	9 g
Baltymas	14 g

(Mitybinė informacija apie mūsų receptus apskaičiuojama naudojant ingredientų duomenų bazę ir turėtų būti laikoma sąmata. Individualūs rezultatai gali skirtis.)