Mock Chopped Kepenys yra populiarus Ashkenazi paplitimas su daugybe variantų. Kadangi tai yra perva (tiek mėsos, tiek pieno), tai gali būti malonu valgyti. Tai mažesnė darbo jėga nei tikrasis dalykas, ir net tie, kurie įkvepia savo nosis tikrosios kepenyse, dažnai švilpia veggiu pagrįstas versijas. Paskirstykite į rugių duoną arba salotų lapus arba kaip sabato užkandį ar vakarienės patiekalą su krekeriais, cruditais ir pora kitų paniekų, tokių kaip naminis Izraelio Hummusas ir Matboucha .
Variantas: 1/4 svarai grybų gali būti naudojami vietoj žirnių ir pupelių.
Redagavo Miri Rotkovitz
Ko jums reikia
- 6 šaukštai neutralios alyvos (tokios kaip rapsukų ar rapsukų)
- 2 dideli svogūnai (nulupti, apdailinti ir kapoti)
- 1 1/2 puodeliai žirnių (nusausinti, jei jie yra konservuoti, apdailinti ir virti, kol konkursas, jei šviežias)
- 1 puodelis žaliąja pupelėmis (išdžiovintos, jei jos konservuotos, pjaustytos ir virtos, kol šviežios arba sušaldytos)
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1/2 šaukštelio pipirų
- 3 kiaušiniai (kietai virti ir nulupti)
- 30 graikinių riešutų pusių
Kaip tai padaryti
1. Alyvą šildykite viryklės indelyje arba didelėje, sunkioje keptuvėje, kuri yra vidutiniškai aukšta. įdėti svogūnus ir saute, kol minkštas ir permatomas, maždaug nuo 5 iki 7 minučių. Sumažinkite šilumą ir toliau kepkite, kartais maišydami, kol svogūnai pasuks aukso spalvos ir pradės karamelizuoti apie 8-10 minučių. Įtraukite žirnius ir žalias pupeles ir kepkite, kol pasigirsta. Sultys su druska ir pipirais.
2. Įdėkite daržoves į maisto perdirbėją.
Įdėkite kiaušinius ir riešutus ir apdorokite iki tolygiai. Skalskite tyrę ir įpilkite šiek tiek aliejaus, jei jis yra sausas, ir / arba papildomai druskos ir pipirų pagal skonį.
4. Perpilkite mišinį į hermetišką talpyklą ir atvėsinkite kelias valandas arba per naktį prieš patiekiant. Patiekite su rugine duona, salotos lapais, krekeriais ar crudites.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 3127 |
| Bendras riebalų kiekis | 306 g |
| Sotieji riebalai | 29 g |
| Nesočių riebalų | 48 g |
| Cholesterolis | 78 mg |
| Natris | 43 mg |
| Angliavandeniai | 74 g |
| Maistinė lasteliena | 34 g |
| Baltymas | 74 g |