Valgomasis jautienos maišomasis kepsnys įkišamas į kelnes, įtraukiant saldųjį medų ir kvapų austrės padažą. Puikiai tinka ryžiams ar makaronams. Medaus jautienos receptas Copyright © 2003 by Rhonda Parkinson. Visos teisės saugomos.
Ko jums reikia
- 1 lb šoninė smailas
- Marinade:
- 1 valgomasis šaukštas sherry (sausas)
- 2 šaukštai.
- Austrių padažas
- 1/2 šaukštai. cukrus
- 1 šaukštelis. kukurūzų krakmolas
- Dėl padažo:
- 1/2 puodelio vandens
- 3 šaukštai skystas medus
- 1 1/2 šaukštai. juodieji ryžių actas
- 1 šaukštelis. kukurūzų krakmolas (sumaišytas su 4 šaukštais vandens)
- Kita:
- 1 raudonieji pipirai (maži)
- 10 sniego žirnių
- 1 puodelis
- Mung pupelių daigai
- 1 šaukštelis. česnakai (kapotų)
- 1 šaukštelis. imbieras (kapotas)
- 1 žalias svogūnas
Kaip tai padaryti
- Iškirpkite jautiena per grūdelį į plonus juostas, maždaug 2 cm ilgio. Pridėkite marinato ingredientus, naudodami pirštus, kad juos sumaišytumėte ir pridėtumėte kukurūzų krakmolą. Marinuoti jautiena trisdešimt minučių.
- Nors jautiena marinuoja, paruoškite daržoves ir padažą: plaukite visas daržoves ir kruopščiai ištuštinkite, ypač mėsos pupelių daigai. Styginių sniego žirneliai. Perpjaukite raudonuosius pipirus, pašalinkite sėklas ir supjaustykite maždaug 2 cm ilgio smulkiais griežinėliais. Iškirpkite žalią svogūną įstrižainėje į 1 colio skiltelės. Pjaustyti imbierą ir česnaką.
- Paruošti padažą, derinti vandenį, medaus ir juodųjų ryžių acto. Sumaišykite kukurūzų krakmolą ir vandenį į atskirą nedidelį dubenį. Nustatyti abiejų pusių.
- Iš anksto pašildykite wok arba keptuvę ir įpilkite 2-3 šaukštai aliejaus. Kai alyva karšta, įpilkite jautienos. Trumpai išmaišykite mėsą ir sumaišykite, kol pasikeičia spalva ir beveik virti. (Jei reikia, maišykite du kartus). Pašalinkite ir nuleiskite popierinius rankšluosčius.
- Išvalykite popieriaus rankšluosčiu ir užpilkite apie 2 šaukštai aliejaus. Kai aliejus yra karštas, įpilkite imbiero ir česnako ir kepkite iki aromatinio. Pridėti sniego žirnių. Trumpai sumaišykite, tada pridėkite raudonųjų pipirų ir galiausiai pupelių daigai.
- Padarykite gerai viduryje wok, stumdami daržoves iki šono. Padažu padauokite viduryje. Pakartokite šilumą, greitai maišykite kukurūzų krakmolo ir vandens mišinį, pridėkite prie padažo, greitai sumaišykite, kad ištirštumėte. Sumaišykite padažą su daržovėmis.
- Pridėti jautiena. Nuleiskite šilumą ir kepkite keletą minučių, kol viskas bus virta. Išmaišykite žalią svogūną. Patiekite karštu ryžiais.