Paprastas glazūra pagardina šį skrudintą kiaulienos nugarą. Puodelio vaisių konservai sujungiami su balzamiko actu, garstyčiomis ir rudiu cukrumi, kad būtų lengva glazūra.
Prieš pjaustymą į figūrą pagamintą kiaulienos išspaudą pridedamas grilio prieskonių mišinys, tačiau galite laisvai naudoti savo pagardintą druskos mišinį arba paprastą druską ir pipirus.
Ko jums reikia
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 2 kiaulienos išspaudas, apie 1 1/2 svaro
- grilio prieskonių mišinys arba druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
- 1 puodelis persikų arba abrikosų konservai
- 2 šaukštai
- balzamiko actas
- 2 šaukštai Dijonų garstyčių
- 2 šaukštai rudojo cukraus
Kaip tai padaryti
- Šildykite orkaitę iki 350 F
- Alyvuogių aliejaus įkaitinkite didelėje keptuvėje ant vidutinio karščio. Nuplaukite kiaulieną ir nulupkite riebalų ir sidabro odą. Sultys su druskos ir pipirų ar grilio prieskoniais. Iš visų pusių susižalokite, apie 6 iki 8 minučių. Perkelkite į kepimo skardą.
- Sumaišykite likusius ingredientus į puodą ir supilkite į keptuvę. Pašalinkite iš šilumos ir atidėkite.
- Kepkite kiaulienos nugarą įkaitintoje orkaitėje maždaug 12 minučių. Švelniai sutepkite glazūros mišiniu ir tęskite 5-10 minučių ilgiau kepinimą arba iki to laiko, kai kiauliena registruos mažiausiai 145 F greito nuskaitymo termometru, įterptu į didžiausią smilkalų dalį.
- Ištirpinkite likusį glaistymą ir patiekite su kiauliena.
Aptarnauja 6
Tau taip pat gali patikti
Kiaulienos paprastosios medalionės su paprasta Marsala padažu
Skrudintos Bacon ir Panko kiaulienos lukštų medalionai
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 329 |
| Bendras riebalų kiekis | 11 g |
| Sotieji riebalai | 3 g |
| Nesočių riebalų | 6 g |
| Cholesterolis | 95 mg |
| Natris | 179 mg |
| Angliavandeniai | 21 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 34 g |