Turiu prisipažinti, kad kiauliena yra mano mėgstamiausia mėsa, man patinka jo turtingas tankus skonis ir stipri tekstūra. Ir teisinga pjaustoma, tinkamai paruošta, yra tokia švelnus kaip geras kepsnys. Kiauliena taip pat yra susijusi su švelniais skoniais ir vaisiais. Šiame recepte kiaulienos išspaudos medalionai yra greitai supjaustyti. Tada padažas pagamintas iš obuolių, grietinėlės ir Prancūzijos obuolių brendžio "Calvados". Tai yra lengva savaitės vakarienei, bet verta sutaupyti ypatingai progai. Man patinka šis patiekalas su virtomis sviestomis kopūstomis. (Didelis vaizdas) tarnauja 2.
Ko jums reikia
- 3/4 kg kiaulienos išspaudos , supjaustytos 3/4 "storio medalionais (fileted)
- 1 valgomasis šaukštas daržovių aliejus
- 2 šaukštai Kalvadosas (arba
- bet obuolių brendis )
- 1/4 puodelio vištienos atsargos
- 1/4 puodelio stiprus kremas
- 1/2 šaukštai.
- švieži salotiniai , smulkiai supjaustyti
- 1/2 šaukštai. šviežias rozmarinas, smulkiai pjaustytas
- 1
- česnakai smulkiai supjaustyti
- 1 obuolių, nulupta ir supjaustyta plona
- 2 šaukštai nesūdytas sviestas
- Druskos ir pipirų skonis
Kaip tai padaryti
1) Šildyk orkaitę iki 200 F.
2) Su kiaulienos medaliais sezonas su druska ir pipirais.
3) Karštu aliejumi vidutine karštu vandeniu laikyti vidutine keptule (neklijuotą). Įpilkite kiaulienos kumpio ir virkite iš abiejų pusių, kol pasidaro rudos, apie tris minutes vienoje pusėje. Medalionus uždėkite ant plokštelės krosnyje.
4) Sulaikykite sviestą keptuvėje. Įpilkite askalonų, obuolių, šalavijų, rozmarinų ir sūdų, kol pasipildys. Įpilkite Calvados ir vištienos atsargas ir užpilkite indą.
Sumažinkite skysčio kiekį 1/3.
5) Įpilkite kremą ir sumažinkite pageidaujamą nuoseklumą. Supjaustykite kiaulieną tarp plokščių ir šaukšto obuolių ir padažu virš viršaus.
Pastaba: čia pateikiama pamoka padažų padažams gaminti .
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 625 |
| Bendras riebalų kiekis | 39 g |
| Sotieji riebalai | 18 g |
| Nesočių riebalų | 15 g |
| Cholesterolis | 206 mg |
| Natris | 324 mg |
| Angliavandeniai | 19 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 50 g |