Kiaulių pilvo mėgstamiausia - Fen Jen Ro

01 iš 08

"Fen Jen Ro" virti kiaulienos pilvukai ryžių miltelių recepte

Fen Jen Ro (粉蒸肉) yra patiekalas, kurį myli visa mano šeima. Tiesą sakant, mano vyras labai mėgsta, kai tik klausiu, ko jis nori valgyti, daugiau nei 50% laiko jis pasakys Fen Jen Ro. Ne tik "Fen Jen Ro" yra absoliučiai skanus, bet ir labai lengva paruošti, tačiau trunka 2-3 valandas. Bet pasitikėk manimi, šio patiekalo skonis yra nuostabus.

Yra keletas skirtingų šaltinių ir istorijų apie šį patiekalą. Vienas iš mano mėgstamiausių pasakojimų yra apie pora, kuri valdė nedidelį restoraną, kuriame buvo blogas verslas. Vyrukas taip pat turėjo baisią azartinių lošimų įprotį ir, kai jo žmona vieną dieną davė jam šiek tiek pinigų iš rinkos nusipirkti plokščių, dubenėlių ir maisto, vietoj to jis iššvaistė lošimus. Grįžęs namo, jo žmona išsigando ir turėjo didelę kovą. Po kovos jie buvo labai alkani, bet neturėjo valgio. Tada vyras staiga prisiminė, kad turėjo kiaulienos, kad jis marinavo kiaulienos sojos padaže ir pasiėmė lotoso lapus, kad galėtų laikyti maistą (jie buvo tokie prasta, ypač kai jis išmesdavo paskutines savo pinigus) net neturėjo dubenys ar plokštės. Žmona iškepė kiaulieną ir, supjaustyta, atrado, kad kiauliena buvo tikrai švelnus ir pilnas aromato iš lotoso lapo.

Nors kiauliena buvo labai švelnus ir išliejęs didelį skonį, jam trūko skonio, todėl jie sujungė jį su lipniais (lipniais) ryžių milteliais ir prieskoniais, vėl virti, ir dabar jis buvo visiškai skanus. Tada jie patiekė šį patiekalą restorane ir žmones, kurie nori valgyti šį nuostabų Fen Jen Ro. Toks buvo populiarus vyras, netgi pavyko palikti savo lošimo įprotį.

Fen Jen Ro (Kinų kumpis) labiausiai lengvai perduodamas į "Kiaulienos kiaušinių su kruopštu kruopą su ryžių milteliais ir saldžiųjų bulvių", ir mes valgome šį patiekalą tiek Kinijos, tiek Taivano namų ūkiuose. Taivano ir Kinijos namų ūkiuose dauguma žmonių linkę ruošti šį patiekalą į elektroninę ryžių viryklę. Nuostabus dalykas apie ryžių keptuves - jūs galite gaminti beveik bet ką. Jei norite, galite net kepti pyrago. Tačiau aš nusprendžiau naudoti bambuko garintuvą ir "WOK", kad garuotų šį patiekalą žmonėms, kurie namuose neturi ryžių viryklės. Jei neturite bambuko garintuvo, galite naudoti karščiui atsparią dubenėlį ir padėkite savo dubenį su Fen Jen Ro, tada padengite klijavimo plėvele ir įkiškite į stalą bei garą.

Ingridientai:

800 g kiaulienos pilvas

250 g saldžiosios bulvės, nuluptos ir supjaustytos 1 cm storio gabaliukais

150 g jenrofeno miltelių ("蒸肉 粉". Tai yra ryžių miltelių rūšis, naudojama tik tokiai patiekalai. Ryžių milteliai, naudojami ryžių kamuoliukams ar kitiems patiekalams, yra visiškai kitokie)

Prieskoniai:

1 šaukštelis saldžių pupelių padažas

1 arbatinis šaukštelis Doubanjiang

1/4 arbatinis šaukštelis kinų penkių prieskonių miltelių

2 šaukštelis cukraus

70 ml šviesos sojos padažas

1/2 šaukštai ryžių vyno

1/2 šaukštelio imbiero, smulkiai pjaustytų

1 šaukštelis svogūnai, smulkiai pjaustyti

02 iš 08

Jenrofern

Tai Jenrofeno milteliai, kuriuos naudoju šiam receptui.

03 iš 08

1 žingsnis

Supjaustykite kiaulienos pilvu į 5 cm pločio ir 1 cm storio dalis. Marinatas su visais prieskoniais bent 1 valandą

04 iš 08

2 žingsnis

Vieta Jenrofen ant plokštelės.

05 iš 08

3 žingsnis

Užpilkite kiaulienos pilvį su jenrofeno miltelių / ryžių milteliais ir palikite jį šalin

06 iš 08

4 žingsnis

Paruoškite 21,5 cm pločio bambuko garintuvą ar panašaus dydžio karščiui atsparų dubenį ir padėkite jį į kepimo popierių. Įdėkite saldžiųjų bulvių sluoksnį į bambuko garintuvo dugną.

07 iš 08

5 žingsnis

Likutis likusį bambuko garintuvą su kiaulienos pilvu.

08 iš 08

6 žingsnis

Pabarstykite papildomus jenrofeno miltelius ant viršaus ir padengkite bambuko garintuvo dangteliu.

Padėkite garo stovo į voką ir į vandenį įpilkite 1 litro vandens. Pirmiausia užvirkite vandenį, tada įkiškite 4 žingsnį į stalą ir padėkite viską, naudodami "WOK" dangtį. Pasukite dujų energiją į vidutinį ir garą 2 valandas. Patikrinkite retkarčiais, bet įsitikinkite, kad visada yra vandens, esančio dugno apačioje