Padarius kiaušinius Benediktą už du šiek tiek laiko, galite padažą padaryti ir iškepti kiaušinius anksčiau laiko. Naudojant traškius duonos gabalėlius ir žuvelenuotą kumpį, šią "Benedikto" kiaušinių versiją lengviau valgyti (ir manau, geriau) nei įprasto anglų muffino ir Kanados bekono.
Ko jums reikia
- 4 kiaušiniai
- 1/2 puodelio
- Hollandaise padažas (1 receptas / 2 porcijos)
- 4 nedidelius skiltelės duonos (tvirtos prancūziškos arba itališkos, apie 3/8 colio storio)
- 2 šaukštai sviesto (arba daugiau, minkštintas nesūdytas)
- 4 uncijos kumpis (supjaustytas į matchsticks arba julienned)
- Neprivaloma garnyras: kopūstai arba petražolės (kapotos)
Kaip tai padaryti
- Pagal šiuos nurodymus šerkite kiaušinius , kaip nurodyta aprašyme .
- Paruoškite Hollandaise padažą. Uždenkite ir šiltai, kartais maišydami.
- Jei krosnyje yra šildomas stalčius, įjunkite. Priešingu atveju iš anksto pašildykite orkaitę iki žemiausio nustatymo. Tai turėtų būti tik šilta (170 F). Turėkite nedidelę lakštinę dėžę, paruoštą ant stovo.
- Naudodami sausainių pjaustytuvą (ar kitą karpytuvą apie 3 cm skersmens), supjaustykite duonos gabalėliais. Paskirstykite abiejų raundų pusių sviestu.
- Vidutinio ir žemo karščio metu šildykite vidutinio dydžio keptuvę. Įmaišykite duonos lapelius ir kepkite, kol duona yra auksinės rudos spalvos, apie 3-5 minutes. Apverskite raundus ir kepkite kitą pusę iki aukso rudos spalvos. Kai duona yra supurkta iš abiejų pusių, išimkite iš indo ir padėkite ant paruoštos stovo. Vieta šiltoje orkaitėje.
- Toje pačioje keptuvėje pridėti šaukštelį sviesto ar pan., O ant vidutinio karščio ištirpinkite. Kai indas karštas, pridėti supjaustytą kumpį ir virkite, maišydami, kol sušildysite. Pašalinkite kumpį į nedidelę karščiui atsparią plokštelę arba dubenį ir padėkite į šiltą orkaitę.
- Kai esate pasirengęs tarnauti, iškaitinkite apkeptus kiaušinius.
- Į kiekvieną iš dviejų plokštelių įpilkite du duonos raundus. Į viršų kiekvieną gabaliuką su ketvirčiu kumpio ir apkeptą kiaušinį. Į viršų su Hollandaise ir garnyras su pasirinktinėmis žolelėmis, jei naudojate.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 429 |
| Bendras riebalų kiekis | 28 g |
| Sotieji riebalai | 12 g |
| Nesočių riebalų | 10 g |
| Cholesterolis | 484 mg |
| Natris | 956 mg |
| Angliavandeniai | 17 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 27 g |