"Haddock" yra menka skonio tvirta baltoji žuvis, susijusi su menkėmis. Tai puikus keptas, virtas, suppytas ar giliai keptas, o tai suteikia daug papildomų skonių.
Šis traškus panko pyragas pyragas paukštis yra nuostabus būdas mėgautis žuvimi. Pikių filė supjaustoma skoniu pagardintu kiaušinių mišiniu ir padengta panko kepsnine. Nors giliai padažas (žuvis ir traškučiai) yra fantastinis, ši kepta versija yra puikus pakeitimas. Jūs supjausite riebalus ir kalorijas, bet jūs neprisimatysite skonio. Jei norite dailesnės dangos, keletą kartų perpumpuokite panko trupinius maisto procesoriuje.
Filė skaniai patiekiama su namų tabako padažu arba padažu remoulade . Žuvies filė patiekiama su kepta bulvytėlėmis arba kepta bulvėmis, kad atitiktų šeimos miltus iš žuvies ir traškučių. Už lengvesniam rupiniui patiekite žuvų filė ant smulkių salotų arba su šviesos plaktuku.
Jei negalite rasti piktžolių savo vietovėje, pakeiskite menkių, pilvo ar šamų žuvų filė.
Jei planuojate naudoti kepta filė sumuštiniams, tiesiog jas supjaustykite į miltų dydžio porcijas prieš padengdami juos trupiniais. Patiekite juos keptomis kepyklomis su bulvių traškučiais arba bulvytėmis .
Ko jums reikia
- 1 1/2 kilogramų piktžolių filė (supjaustyta 4 uncija iki 6 uncijų porcijos)
- Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
- 1/4 puodelio universaliosios miltų
- 1 1/2 puodeliai panko kepsnys
- 3 šaukštus kapotų petražolių (plokštieji arba garbanoti, smulkiai pjaustyti)
- 2 dideli kiaušiniai
- 3 šaukštai majonezas
- 1 1/2 šaukštelių kreolos prieskonių (ar panašių prieskonių druskos mišinys)
- 1 citrina (supjaustyta pleištais, patiekiama)
Kaip tai padaryti
- Šildykite orkaitę iki 425 F (220 C / Dujos 7).
- Klasikinis kepimo lapas su folija; purškite foliją su nonstick virimo purkštuvu arba švelniai sutepkite alyvą.
- Visas pilstomas filė pabarstykite druska ir pipirais (lengvai).
- Įdėkite miltus į plačią, seklią dubenį.
- Sumaišykite panko trupinius ir petražolius kitame pločioje sekliame dubenyje.
- Trečiame dubenyje užpilkite kiaušinius su majonezu ir kreolų prieskoniais.
- Suplakite menkių gabalėlį miltuose, dangą gerai išmaišykite, o tada supjaustykite filė kiaušinių mišinyje, pasukite ant abiejų pusių. Kitas, žuvies filė supilkite į panko trupinių mišinį, švelniai spaudžiant, kad trupiniai padėtų žuvims. Pakartokite su likusiais žuvies gabalais.
- Sudėkite pyragą į paruoštą kepimo skardą. Jei gabaliukai su ilga, plona "uodega", supjaustykite plonas dalis po filve. Jie turėtų būti vienodo storio, kad jie būtų lygiai kepti.
- Kepkite žuvies filė maždaug 18-22 minutes arba kol pyragas virti ir lengvai dribsitės šakute. Kepimo laikas priklauso nuo storio, todėl reguliuokite labai ploną ar storą filė.
- Patiekite orkaitėje kepta žuvies filė su citrininiais pleištais kartu su jūsų pasirinktais prieskoniais.
Patarimai
- Norėdami išbandyti žuvies gabalėlį, įkiškite šakę į storiausio lapelio vidurį. Tvist ir pakelti. Žuvis iš centro turėtų lengvai drebėti ir pasirodyti nepermatomas.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 577 |
| Bendras riebalų kiekis | 20 g |
| Sotieji riebalai | 5 g |
| Nesočių riebalų | 6 g |
| Cholesterolis | 343 mg |
| Natris | 2,121 mg |
| Angliavandeniai | 47 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 50 g |