Kukurūzai, skirti puodeliams supjaustyti, yra užtikrinti, kad kiaušinis išliktų kompaktiškas ir išlaikytų savo formą. Tai atliekama naudojant naujausius kiaušinius. Kuo vyresnis kiaušinis gauna , tuo labiau jis linkęs išlyginti ar išplisti.
Jei jūsų kiaušiniai nėra švieži, galite į vandenį pridėti šiek tiek acto arba citrinų sulčių. Rūgštis vandenyje padės kiaušiniams išlaikyti savo formą.
Vanduo turėtų būti verdantis, o ne verdantis.
Per keletą kartų išvirti kiaušinius sulaužys. Bet jei vanduo nėra pakankamai karštas, kiaušinis gali sulaužyti prieš virimą. Ideali vandens temperatūra maistui skirtiems kiaušiniams yra nuo 180 ° iki 190 ° F.
Sunkumas: vidutiniškai
Būtina laikas: 5 minutes
Štai kaip:
- Užpilkite didelį puodą vandeniu ir įpilkite arbatinį šaukštą acto arba citrinų sulčių ir nedidelę Košerio druskos .
- Įpilkite vandenį į virdulį.
- Išmaišykite šviežią kiaušinį į nedidelį dubenį arba ramekiną .
- Kai vanduo pradeda virti (nevirti), švelniai ištraukite kiaušinį iš indo ir leiskite jį nuslysti į puodą ir į vandenį.
- Virkite 4-5 minutes arba kol baltumas tvirtas, bet vis dar švelnus, o tryniai vis dar yra pusiau skysto.
- Kruopščiai nuimkite kiaušinį iš vandens, naudodami plyšio šaukštą arba rausviliuką.
- Atsikratykite vandens pertekliaus ir nedelsdami tarnauti.