"Haddock" yra lengva, lengva ir skanė nulupta balta žuvis, susijusi su menkėmis. Jei negalite rasti pekaro, bandykite šį receptą su mentele, plekšniu ar vienkartine filė. Būtinai įsitikinkite, kad atitinkamai reguliuojote laiką, jei filė yra storesnė ar storesnė nei piktžolių filė.
Naudokite česnaką arba parmezano pagardintą duonos trupinius arba pridėti česnako miltelius arba keletą šaukštų tarkuotų Parmezano sūrio prie paprastų duonos trupinių.
Šis skanus piktžolių yra lengvesnis už tipiškas giliai keptas žuvis, ir vis dar yra skanus ir nelygus. Patiekite šią skaniai kepta piktžolių keptuvę su dygminų padažu , džiovintomis bulvytėmis ir bulvytėmis arba virtomis daržovėmis.
Ko jums reikia
- 2 arbatinius šaukštelius pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus (kepimo indui)
- 1 1/2 svarų filė piktžoles (be odos)
- Kosherinė druska pagal skonį
- Juodieji pipirai (šviežiai sumalti) pagal skonį
- 1 didelis kiaušinis
- 1/3 puodelio pieno
- 1/2 puodelio miltų (universalus)
- 1 puodelis smulkių sausų parmezano duonos trupių (arba česnako, išrūgų arba kitų išrūgų duonos trupinių)
Kaip tai padaryti
- Padauginkite kepimo indą su folija. Šepetinkite foliją alyvuogių aliejumi. Jei turite, naudokite česnaką arba citrinų aliejų.
- Šildykite orkaitę iki 425 F (220 C / Dujos 7).
- Supjaustykite žuvį į dydžio gabalus. Kruopščiai purtykite druską ir pipirais.
- Įdėkite miltus į plačią dubenį, indelį ar plokštelę.
- Sumaišykite kiaušinį ir pieną plačiu dubeniu, kol mišinys bus lygus.
- Skleisti duonos trupinius plačiame dubenyje, keptuvėje ar plokšte.
- Išdėstykite dubenį ir plokštes tokia tvarka: miltus, pieną ir kiaušinį, tada duonos trupinius .
- Supjaustykite žuvų filė miltais, dangą kruopščiai, tada suplakite į pieno ir kiaušinių mišinį. Paltai su duonos trupiniais. Kepkite keptuvę ir pakartokite su likusia filė ir kepkite.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje maždaug 10 minučių. Pasukite ir tęskite dar keletą 8-10 minučių arba kol bus išvirti. Žuvis lengvai plyšys šakute. Leiskite šiek tiek daugiau laiko storesniems gabaliukams.
Patiekite citrininiais plekšniais ir dumblių padažu arba padažu remoulade . Aptarnauja nuo 4 iki 6.
Patarimai
Pastaba: piktžolių filoso galas paprastai yra plonesnis nei galvos galas. Kai įdedate filė ant kepimo indo, užmaukite mažesnį galą po filve, kad gabalas būtų gana net storio. Jei filė yra netolygi, iš krosnies nuplėškite plonesnius gabalus anksčiau nei storesni gabalėliai.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 330 |
| Bendras riebalų kiekis | 10 g |
| Sotieji riebalai | 3 g |
| Nesočių riebalų | 4 g |
| Cholesterolis | 230 mg |
| Natris | 785 mg |
| Angliavandeniai | 25 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 33 g |