Artimuosiuose Rytuose gyvena visos pagrindinės pasaulio religijos, įskaitant islamą, judaizmą ir krikščionybę. Velykos, ypač plačiai švenčiamos tokiuose miestuose kaip Jeruzalė. Tai namuose daug krikščionių, bet ir turistų vieta, kur galima pamatyti lankytinas vietas kaip senovės bažnyčios ir vaikščioti kryžiaus stotyse.
Aš vis dar ryškiai prisimenu savo pirmąjį vizitą, kai atostogau vasarą iš koledžo apie 19 metų, važiuodamas ten su draugais iš Tel Avivo. Tai buvo labai karštas rugpjūtis, kelias buvo dulkėtas, buvau rimtai pasimatęs ir dar nebuvo išaugęs entuziastingame keliautyje, kurį norėčiau tapti. Bet mano paauglių nuotaika pakilo iškart, kai važiavo į gražiausią vietą, kurią aš kada nors matėčiau.
Souks buvo taip supakuotas su viskuo, ką galėčiau įsivaizduoti, įskaitant visus džiovintus vaisius ir prieskonius, su kuriais užaugau. Ir visos tradicijos ir maisto produktai, atrodo, susimaišė. Vietoj to, mano pasiimti įprastai bekoną ir Čederį užpildytą Velykų jauniklių kiaušinių pyragą pakrauti su druskos feta, šviežiais pomidorais ir za'atar.
Ko jums reikia
- Dėl Crust:
- 1 1/4 puodelių visaverčio miltų
- 6 šaukštai nesūdyto sviesto (atšaldyti ir supjaustyti 1/2 "gabalais)
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1/2 šaukštelis druskos
- 1/2 šaukštelis kepimo milteliai
- 3 šaukštai ledinio vandens
- Užpildyti:
- 2 kiaušiniai
- 1 puodelis pieno
- 3/4 puodelio fetos sūrio (sudaužė)
- 2 Pomidorai (sėjami ir supjaustyti)
- 2 šaukštai šviežios petražolės (kapotos)
- 1/2 šaukštelio
- za'atar
Kaip tai padaryti
Norėdami pagaminti plutos, į maisto perdirbėją įpilkite miltų, sviesto, druskos ir kepimo miltelius ir keletą kartų įlašinkite, kol mišinys primena traiškytus trupinius. Kai mašina važiuoja, įpilkite alyvuogių aliejaus ir ledo vandens ir toliau maišykite, kol susidaro tešlos rutulys. Užvyniokite į plastiką ir šaldykite bent valandą.
Iš anksto šildykite orkaitę iki 350 laipsnių.
Į kiaušinius ir pieną įpilkite į didelį dubenėlį ir suvyniokite.
Sumaišykite sumaišytą fetos sūrį, supjaustytus pomidorus, kapotų petražolių ir za'atarą. Atkreipkite dėmesį, kad tiek feta, tiek za'tar yra druskos, bet nemanau, kad mišinys reikalauja papildomos druskos.
Ištirpinkite tešlą ant švelniu skardiniu paviršiumi iki maždaug 10 colių rato. Nuspirkite teptuką per 9 "puodo puodą (pageidautina vieną su nuimamu dugnu) ir nulupkite kraštus. (Jei nulenksite ritinėlį per keptuvėlio kraštus, gausite gražų kraštą.)
Kepimo lakštą padėkite ant kepimo lapo, jei jis pilamas, ir supilkite kiaušinio mišinį į tešlą. Kepkite maždaug 50 minučių arba kol bus įdiegtas užpildas, o kepiniai - šviesiai aukstai rudi.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 266 |
| Bendras riebalų kiekis | 20 g |
| Sotieji riebalai | 10 g |
| Nesočių riebalų | 8 g |
| Cholesterolis | 97 mg |
| Natris | 394 mg |
| Angliavandeniai | 14 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 8 g |