Sveiki atvykę į tai, kas greičiausiai gali būti jūsų kitokia skonio manija. "Za'atar" yra Viduriniųjų Rytų virtuvės karališko skonio, ir šiek tiek pikantiškų patiekalų, kurių negalima tobulinti šio įvairiapusio mišinio briauna. Tarsi druska atneša maisto skonį, taip pat za'atar.
Šios žolelių ir prieskonių mišinių variantai grįžta į viduramžių laikus ir yra įprasti visose Viduriniųjų Rytų šalyse. Paprastai za'atar yra džiovintų čiobrelių, raudonėlių, majoramų, smakrų, kepintų sezamų sėklų ir druskos mišinys , tačiau, kaip ir bet kokio senovinio pyrago mišinio , yra daugybė variantų ir daugybė nuomonių, dėl kurių yra tinkama proporcija kiekvienas ingredientas.
Nors yra daugybė plytų ir skiedinių bei internetinių rinkų, kur galite įsigyti iš anksto pagamintą za'atarą, galite lengvai padaryti savo. Tai grožis yra gebėjimas eksperimentuoti skirtingomis proporcijomis, kol nepasieksite tobulo "namo" mišinio. Tai nuostabu, kaip toks paprastas mišinys supakuoja tokius didelius skonius: " Sumac" duoda citrusų skonį, raudoną - šiek tiek karstą, o mairūną - saldaus užuominą. Taigi pradėkite nuo sumų čia ir nebijokite žaisti, kol tai tik teisinga. Ir kai jūs turite jį, pabarstykite jį duona , nugarėlės, padažai, mėsa , daržovės , ryžiai, bulvės, makaronai, sriubos ir dar daugiau. Jums bus sunku susipažinti su pikantiškais patiekalais, kurie nėra naudingi kai kuriems za'tar meilės.
Ko jums reikia
- 1 šaukštas
- skrudintos sezamo sėklos
- 1/4 puodelio
- želatina
- 2 šaukštai čiobrelių
- 2 šaukštai
- Majoramas
- 2 šaukštus džiovintų oregano
- 1 arbatinis šaukštelis
- rupi druska
Kaip tai padaryti
- Sūdyti sezamo sėklų maisto perdirbėjas, su skiediniu ir pestle.
- Įdėkite likusias sudedamąsias dalis ir gerai sumaišykite.
- Laikykite za'tarą vėsiose, tamsioje vietoje plastikiniuose maišeliuose arba sandariai uždarytoje talpykloje. Tinkamai laikant, za'atar gali trukti nuo 3 iki 6 mėnesių.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 10 |
| Bendras riebalų kiekis | 0 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 195 mg |
| Angliavandeniai | 2 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 0 g |