Aš esu darbo motina ir, kaip ir daugeliui kitų darbo motinų, sunku rasti, kad laikas, per visą užimtą laiką, padėjo valgyti sveiką maistą. Taigi, kai kalbama apie "kas vakarienei", vienas iš mano mėgstamiausių patiekalų virti yra šios Kinijos daikono, morkų ir pomidorų jautienos troškinys (紅白 蘿蔔 蘿蔔 蕃茄 牛肉)
Jūs galite paruošti šį patiekalą ir laikyti jį šaldytuve, o kai jūs alkanas, tiesiog atšildysite, o tada iš naujo pašildysite. Šią patiekalą galite patiekti su ryžiais ar makaronais, o abu būdai yra skanūs, bet skirtingi. Ši patiekalė yra gyvenimo užsklanda darbo motinai, kaip jūs tiesiog pakartotinai pašildote, kepkite keletą ryžių 30 minučių ryžių viryklėje, o patiekalui reikia visos mitybos, reikalingos jūsų šeimos nariams ar draugams. Jums nereikia nerimauti, ar maiste yra pakankamai daržovių ar baltymų.
Aš visada buvo labai troškulys, ir šis jautienos troškinys yra vienas iš mano mėgstamų receptų. Aš pasiėmiau šį receptą iš mano močiutės, kai paskutinį kartą buvau Taipeju. Mano senelė man pasakė, kad tradicinis būdas tai padaryti savo gimtuosiuose miestuose buvo džiovintų apelsinų žievelės įdėti į šią jautienos troškulį, nes matyt džiovintoji apelsinų žievelė suteiks skonį bet kokios rūšies mėsos sriubos ar troškinio skonio. Aš asmeniškai norėčiau įdėti džiovintą apelsino žievelę į lėtai pagamintus kiaulienos patiekalus, nes ji iš tikrųjų gerina kiaulienos skonį ir šiek tiek citrusų skonio dažnai yra geras.
Deja, nors aš stengiausi susitvarkyti su bet kokia džiovintomis apelsinų žievelėmis (Chenpi, 陳皮), kai ruošiau šį patiekalą, todėl šiame recepte nėra apelsinų žievelės. Šis kepsnys skanuoja gana nuostabi su ar be jo.
Jei jums nepatinka daikonas, galite jį palikti arba pakeisti bulvėmis. Skonis taps gana skirtingas, palyginti su daikono vartojimu, bet vėl taip pat yra labai skanus.
Aš paruošiau labai panašią patiekalą savo "Namų stiliaus Taivanio virimo" virtuvėje, kurioje nėra pomidorų. Turiu pripažinti, kad naudodamas pomidorus, šis patiekalas skonis geresnis, nes pomidorai daro indą skonį mažiau riebiu ir suteikia šiek tiek natūralios šviežumo.
Ko jums reikia
- 1 kg. jautienos šoninė dalis (arba galite naudoti nugarą ir bet kokią jautienos dalį, kuri tinka lėtai virti, supjaustyti dideliomis kauliukais)
- 2 šaukštai aliejaus
- 480 g. pomidoras (vynmedis, grubiai pjaustytas)
- 120 g. svogūnai (arba 1 vidutinio dydžio svogūnai, grubiai supjaustyti)
- 10 g imbieras (plonas gabalas)
- 200 g morkos (nulupama ir supjaustoma 2 cm storio)
- 600 g. Daikono ridikėliai (nulupti, supjaustyti 2 cm storio gabalais ir supjaustyti ketvirčiais).
- 700 ml. vanduo
- Dėl pagardų:
- 200 ml. lengvas sojos padažas
- 1 šaukštelis tamsiuoju sojos padažu
- 70 ml. ryžių vynas
- 2 žvaigždutė aniše
- 1/4 cinamono lazdelė
- Neprivaloma: džiovintos apelsininės žievelės (papildomai skonio)
Kaip tai padaryti
Procedūros:
- Virkite didelį vandens puodą ir pridėkite jautiena. Virkite 5 minutes, kad išvalytumėte nešvarumus iš jautienos. Po 5 minučių naudokite šaltu vandeniu, kad galėtumėte nuplauti bet kokius nešvarumus ant mėsos paviršiaus ir išleisti vandenį. Vėliau palikite jautiena.
- Šildykite 2 šaukštus aliejaus ir kepkite imbierą ir svogūną, kol išeina aromatas. Įpilkite jautienos ir kepkite dar 3-5 minutes.
- Įpilkite ryžių vyną ir virkite 30 sekundžių. Įpilkite šviesaus ir tamsaus sojos padažo ir virkite.
- Po to, kai 3 pakopa virta, įpilkite pomidorų, vandens, žvaigždžių anizą, cinamono lazdą ir apelsinų žievelę (pasirinktinai).
- Dar kartą jį virkite ir naudokite vidutiniškai žemą šilumą, kad virkite 1,5 valandas. Patikrinkite ir dažnai maišykite. Jei manote, kad puodelyje yra šiek tiek mažo vandens, galite jį šiek tiek pakeisti karštu vandeniu.
- Po 1,5 val. Virimo galvijiena turėtų būti beveik minkšta, tada pridėkite morkas ir daikoną. Kuko, kol morkos ir daikonas yra minkštos ir šis patiekalas yra beveik paruoštas. Prieš patiekiant patikrinkite prieskonius, kad atitiktų jūsų skonį.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 488 |
| Bendras riebalų kiekis | 18 g |
| Sotieji riebalai | 7 g |
| Nesočių riebalų | 8 g |
| Cholesterolis | 149 mg |
| Natris | 2,298 mg |
| Angliavandeniai | 24 g |
| Maistinė lasteliena | 6 g |
| Baltymas | 55 g |