Šis kroatų bulvių " moussaka musaka od krumpira" receptas parodo graikų ir turkų virtuvės įtaką Balkanams. Vietoj baklažanų, ši moussaka gaminama su bulvėmis. Ir vietoj bechamelio arba baltos padažos, pasitaikančios graikų versijose, ši kroatų moussaka sportuoja kiaušinių krevetę. Kai kurios viryklės reikalauja grietinės, bet čia naudoju sūrį. Bulvės paprastai yra gruzdintos arba kepamos, tačiau jas sušlapiauu vandenyje, kad sumažintumėte kalorijų kiekį. apkrova
Ko jums reikia
- Užpildyti:
- 2 kg rusvos bulvės (nuluptos ir supjaustytos 1/8 colio storio horizontaliai, ilgai)
- 1 svaras maltos mėsos (bet koks jautienos, kiaulienos, ėrienos ar veršienos mišinys)
- 1 didelis svogūnas (kapotas)
- 2 gvazdikėlių česnakai (kapotų)
- 1 arbatinis šaukštelis druskos arba skonio
- 1/2 šaukštelio pipirų
- 1 (20-uncija) gali nusausinti pomidorus (supjaustyti) arba 1 1/2 svarus šviežių pomidorų (blanšuotų, nuluptų, kapotų)
- 1/4 puodelio Parmigiano-Reggiano sūrio (tarkuotų arba susmulkintų)
- 1/2 puodelio smulkių sausų duonos trupinių
- Dėl Topping:
- 1 šaukštas sviesto (lydytas ir atvėsintas)
- 3 dideli kiaušiniai
- 3/4 puodelio pieno
- 1/4 puodelio Parmigiano-Reggiano sūrio (tarkuotų arba susmulkintų)
- 1/4 puodelio smulkių sausų duonos trupinių
Kaip tai padaryti
- Bulvių gabaliukus įdėti į sūdyto vandens puodą. Leiskite išvirti ir virkite 5 minutes. Nedelsdami nusausinkite ir nuplaukite šaltu vandeniu, kad sustabdytumėte virimo procesą. Nutekėjimo gerai.
- Tuo pačiu kepkite maltą mėsą, svogūną ir česnaką didelėje keptuvėje, kol mėsa nebus rožinė ir svogūnai bus permatomi. Įpilkite druskos, pipirų ir pomidorų su sultimis. Užvirkite, sumažinkite šilumą ir užvirkite, prapūsti, maždaug 15-20 minučių arba kol dauguma skysčio išgarins. Išjunkite šilumą ir įmaišykite 1/4 puodelio sūrio ir 1/2 puodelio duonos trupinius.
- Šildykite orkaitę iki 375 laipsnių. Kepkite vidutinį troškintuvių patiekalą su virimo purkštuvu. Sluoksnį užpilkite trečdaliu bulvių, jei reikia, iš dalies sutvarkykite paruošto patiekalo dugną. Sultys su druska ir pipirais. Viršuje pusę mėsos mišinio paskirstykite, po to užpilkite dar vieną trečdalį pagardintų bulvių, tada likusio mėsos mišinio ir pasibaigus paskutiniam treciju patinuotų bulvių.
- Mažame dubenyje sumaišykite sviestą, kiaušinius, pieną, 1/4 puodelio sūrį ir 1/4 puodelio duonos trupes, kol tiesiog sumaišykite ir supilkite puodelio viršuje. Įdėkite ant lakštinio dangtelio, kad sugautumėte bet kokį lašą ir dešinąsias kepkite 35-50 minučių arba tol, kol viršuje yra aukso rudos spalvos, o bulvės yra švelnios. Jei viršuje yra pernelyg greitai supilama, laisvai uždenkite foliją. Leiskite atvėsti 10 minučių prieš patiekiant.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 556 |
| Bendras riebalų kiekis | 22 g |
| Sotieji riebalai | 9 g |
| Nesočių riebalų | 8 g |
| Cholesterolis | 236 mg |
| Natris | 777 mg |
| Angliavandeniai | 54 g |
| Maistinė lasteliena | 6 g |
| Baltymas | 37 g |