Oranžinė skonio marinatas šiame recepte ne tik švelnina pagrindinį šonkaulių skonį, bet ir suteikia daug skanu. Paimkite jį iš marinato ir padėkite ant grotelių, kad sulėtintumėte kepsnį, prisotintą dūminiu skoniu, kad tai būtų geriausias pagrindinis šonkaulis, kurį kada nors turėjote.
Ko jums reikia
- 1 pagrindinis šonkaulių kepsnys (5-7 svarai / 2.3-3.2 kg)
- 1 puodelis / 240 ml alaus
- 1/3 puodelio / 80 ml
- apelsinų marmeladas
- 1/4 puodelio / 60 ml alyvuogių aliejaus
- 3 šaukštai / 45 ml sojos padažas
- 3 šaukštai / 45 ml rudojo cukraus
- 3 gvazdikėlių česnakai (malta)
- 1 šaukštas / 15 ml sausos garstyčios
- 1 arbatinis šaukštelis / 5 ml pipirų dribsnių
- 1 šaukštelis / 5 ml juodieji pipirai
- 1 arbatinis šaukštelis / 5 ml jūros druskos
Kaip tai padaryti
Sumaišykite visus ingredientus, išskyrus keptuvę, vidutinėje maišymo dubenyje. Su šakia strypa, skardines perpjaukite į keptuvę ir padėkite į didelį plastikinį maišelį. Įpilkite marinatą ant kepimo, sandarinimo krepšio ir leiskite marinuoti šaldytuve 2-4 valandas.
Įkaitinkite grilį vidutinio ir žemo šilumos. Pašalinkite mėsą iš plastikinio maišo ir rezervuok marinatą. Pridėkite medienos drožles pagal gamintojo rekomendacijas. Vieta riebalų kepsnys ant grilio lentynos.
Būkite tikri, kad turite lašintuvą, užpildytą vandens coliais žemiau. Kepkite 2 1/2 iki 3 valandų, kas 30 minučių įpilkite šviežios medienos drožlių ir pirmą 1-1 1/2 valandos kepimo laiką valykite atsarginiu marinatu. Galite ieškoti vidinės temperatūros 135 laipsnių F / 60 laipsnių C vidutinėms retai arba 145 laipsnių F / 65 laipsnių C temperatūros terpėje. Baigę nuimkite kepsnį nuo grilio ir palikite 10-15 minučių stovėti prieš drožles.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 844 |
| Bendras riebalų kiekis | 42 g |
| Sotieji riebalai | 15 g |
| Nesočių riebalų | 19 g |
| Cholesterolis | 285 mg |
| Natris | 822 mg |
| Angliavandeniai | 17 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 93 g |