Ledai man primena sūrį, nes jie yra tiek pieno produktai, tiek abu gali turėti tiek skirtingų skonių. Iš karto mes galvojame apie tradicinį šokoladą, vanilą ir braškę. Bet už jų yra naujoviški ir laukiniai aromatai. Aš kalbu net už pistacijų ar levandų ledų. Kai kurie iš mano mėgstamiausių skonių yra tie, kurie yra unikalūs. Pavyzdžiui, aš paragavau Ličijo ledus, žaliosios arbatos ledus ir Wasabi ledus.
Tiems, kurie neturi dalinio skutimo ličei, žaliai arbatai ar hasabui, atsiranda ne tokios didelės paslapties (dėl interneto). Šis "ne paslaptis" yra kardamono ledai. Jis turi bet kokį ledų saldumą, tačiau šis šviežias, stiprus kardamono įkandimas, žinoma, geriausiais būdais skverbiasi skonio pomidoriais.
Jei jau esate didžiuojuosi ledų gamintojo savininke, šis receptas užtruks tik apie 35 minutes paruošimui ir laiko, per kurį ledų gamintojas atliks magiją. Šis receptas taip pat gali būti pritaikytas šafrano ledui arba cinamono ledui (ar kitam, kurį galite sapnuoti!). Pažiūrėkime:
Ko jums reikia
- 2 puodeliai be pieno
- 6
- Kardamono kubeliai, susmulkinti
- 4 kiaušinių tryniai, išmeskite kiaušinių baltymus
- 3/4 puodelio cukraus
- 2/3 puodelio smulkios plakimo grietinėlės
Kaip tai padaryti
Vidutinio dydžio padaže sumaišytas visas pienas ir smulkinti kardamono ankštys. Lėtai išvirkite.
Kai pieno ir kardamono mišinys verdamas, nuimkite puodą iš šilumos šaltinio. Dabar uždenkite padažu ir leiskite ankštoms ir pienui sėdėti maždaug 30 minučių. Tai leidžia kardamono skonio įsotinti piene.
Po 30 minučių įpilkite pieno per mažą akių sietą, išmesdami susmulkintus kardamono ankštus.
Įpilkite įpilto pieno į puodą ir atidėkite.
Kitame maišytuve pradeda mušti kiaušinių tryniai ir cukrus, kol pasieks storą tekstūrą ir nebus grietinėlės spalvos.
Atsargiai iškaitinkite pieną, kad jis būtų šiltas ir supilkite į kiaušinių mišinį nedideli kiekiai ir įmaišykite. Dabar įpilkite viso kiaušinio mišinio į padažą su pienu ir grįžkite į mažą šilumą.
Maišykite, kol mišinys yra panašus į krevetę ir lazdelės šaukštelyje. NENAUDOKITE MILTELIO PRIEŽIŪROS.
Kai pasiekiamas tobulas konsistencija, nuimkite puodą nuo šilumos ir toliau maišykite, kol ji beveik visiškai atširs. Tada supilkite sunkų plakimo grietinėlę ir supilkite ją į krepšelį.
Galiausiai užšaldykite šį mišinį ir ledų gamintoją pagal gamintojo instrukcijas. Labai galiausiai, mėgaukitės!
Purvintos gervuogės daro puikų vaisių skonį ir puikų komfortą ledų kardamono skoniui.