Kinų sezamo pasta pagaminta iš kepintų baltų sezamų sėklų. Kinų sezamo pasta pagardinti ryžių skonį daro labai populiarus įvairiuose kinų virtuvės regionuose, ypač Sičuano virtuvėje. Dauguma Kinijos sezamo pastų, kuriuos rasite Azijos ir Kinijos prekybos centruose, paprastai yra induose. Pasta yra gana kieta, kai viršuje yra pluoštas nafta. Nepamirškite sumaišyti tolygiai, prieš pradėdami naudoti.
Yra įvairių markių Kinijos sezamo pasta ir jums priklauso pasirinkti, kuris prekės ženklas jums patinka.
Štai keletas sezamo sėklų naudos sveikatai:
- Sezamų sėklose yra labai aukšto lygio baltymų.
- Sezamo sėklų ir aliejaus vartojimas gali užkirsti kelią diabetui, nes sezamo sėklose yra magnio ir kitų maistinių medžiagų. Jie taip pat gali padėti mūsų organizmui generuoti gliukozės koncentraciją plazmoje padidėjusio jautrumo cukriniu diabetu.
- Sezamo sėklos valgymas gali sumažinti kraujospūdį, nes sezamo sėklos yra daug magnio, o magnis gerai žinomas, kad sumažintų kraujospūdį.
- Žemas blogas cholesterolis, nes jis yra didelis fitosterolių. Juodajame sezame yra daug daugiau fitosterolių, nei baltų sezamų sėklų.
- Sezamų sėklose yra daug cinko, kuris labai gerai tinka jūsų odai ir kaulams.
- Sezamo sėklos ne tik tinka jūsų odai, bet ir jūsų plaukams.
- Sezamo sėklos taip pat yra daug skaidulų, taigi vartojančios sezamo sėklos jūsų dietoje yra geras būdas padidinti virškinamąją sveikatą ir taip pat gali padėti sušvelninti vidurių užkietėjimą.
- Sezamų sėklose yra magnio, todėl reguliarus vartojimas jūsų dietoje gali padėti kvėpavimo takų sveikatai ir išvengti astmos.
Aš paprastai naudoju Tahini padažą kaip vieną iš mano pagrindinių sezamo pasta pakaitalų. Tahini padažas skonis, panašus į kinų sezamo pasta, bet jis nėra toks stiprus. Tai yra dėl sezamo sėklų, supjaustytų kinų sezamo pasta, o tachini padaže nėra.
Priešingu atveju galite sumaišyti 4 arbatinius šaukštelius žemės riešutų sviestą su ½ arbatiniu šaukšteliu sezamo aliejaus. Jei jums patiks pastos stipraus sezamo skonio, prašome naudoti kepinto sezamo aliejaus.
Arba galite padaryti savo kinų sesame tešlą nulio ir pasitikėk manimi, tai labai lengva ir greita. Viskas, ko jums reikia, yra tik baltos sezamo sėklos ir augalinis aliejus arba alyvuogių aliejus.
Ko jums reikia
- 1 puodelis balto sezamo sėklų
- 1 puodelis augalinio aliejaus (arba kito lengvo skonio aliejaus)
Kaip tai padaryti
- Pirmiausia paskrudinkite baltą sezamo sėklą. Galite patikrinti mano straipsnį " Kaip skardine įdėti sezamų sėklų", kad gautumėte daugiau patarimų ir pasirinktumėte įvairius metodus, kurie tinka jums, pagardinti sezamo sėklomis.
- Po to, kai sezamo sėklos yra kepintos, palikite šiek tiek atvėsti, bet šaldytuve palikite mišinį maisto procesoriuje. Pradėkite jas perdirbti vidutinio greičio virimo aparatu.
- Kai sezamo sėklos sunaikintos, pasukite maisto procesoriaus greitį žemyn ir lėtai supilkite alyvą. Procesas, kol pasieksite norimą tankumą ir sustabdysite mašiną. Jums gali prireikti daugiau aliejaus arba mažiau naftos. Štai kodėl mano nurodymas yra "lėtai supilti aliejų", taigi, kai sezamo pasta pasiekė jums patinkantį tankį, tuomet galite tuoj pat nutraukti aliejaus išpylimą.
- Laikykite sezamo pasta į sausą, švarią ir sandariai uždarytą indelį, ir aš jį paprastai laikyti šaldytuve. Ji turėtų galėti laikyti 1 mėnesį.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 683 |
| Bendras riebalų kiekis | 72 g |
| Sotieji riebalai | 6 g |
| Nesočių riebalų | 46 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 8 mg |
| Angliavandeniai | 8 g |
| Maistinė lasteliena | 5 g |
| Baltymas | 6 g |