Kjötsupa: Islandijos ėriukų sriuba

Rutabagas ir morkos prideda ryškią skonį ir spalvą prie šio tradicinio Islandijos ėrienos sriubos recepto.

Ko jums reikia

• 2 šaukštai alyvuogių aliejus
• 1 šaukštelis. smulkiai pjaustytų česnakų
• 3 svarai ėriuko, ant kaulo (storio gabaliukų ar pečių, kas yra pigiausias)
• 1 vidutinio dydžio svogūnas, supjaustytas
• 1/3 puodelio rudųjų ryžių (tradicionalistai kaip alternatyvą naudoja valcuotą avižą)
• 6 puodeliai vandens
• 1/2 šaukštai. džiovintas timižas
• 1/2 šaukštai. džiovintas raudonasis aliejus
• 1/2 kopūstų, grubiai pjaustytų
• 3 morkos, supjaustytos į 1/2 "gabalus
• 1/2 rutabaga, vienodai supjaustytos
• 1 puodelis žiedinių kopūstų gėlių (pasirinktinai)
• 4 bulves, gerai išvalytas ir supjaustytas į vienodus 1/2 "gabalėlius (žr. Alternatyvią užrašą žemiau)

Kaip tai padaryti

1. Didelėje puodelio ar olandų krosnyje trumpai supjaustykite alyvuogių aliejaus česnakus vidutiniškai karštu metu (ne ruda) 1-2 minutes. Įtraukite ėriukų gabaliukus ir rudą iš visų pusių. Supilkite supjaustytą svogūną į puodą ir šaukštai labai mažai (apie 1 minutę), tada supilkite rudieji ryžiai ir vanduo. Padidinkite šilumą aukštai, supilkite sriubą žemai virimui; leiskite virti 5 minutes, nuimkite putojimą, kol ji pakils.
2. Sumažinkite šilumą į terpę, sumaišykite džiovintame čiobreliais ir raudonėliais, dangtelį ir virkite 40 minučių.

1. Įpilkite kopūstų, morkų, rutabagos, žiedinių kopūstų (jei naudojamas) ir bulvių patiekalus. Virkite, padengti, dar 20 minučių, arba daržovės yra šakutės.
2. Nuimkite mėsą ir kaulus iš puodo, mėsa pjaustykite, grąžinkite. Šilta dar 5 minutes. ( Be to , kai kurie islandai pašalins ėriuką ir bulves iš puodo ir naudos juos ant plokštelės, atskirai nuo sriubos. Jei tokiu būdu pateikite valgį, supjaustykite bulves į didesnes, 1 "gabaliukus).

Išeiga: 6-8 porcijos kjötsúpa.

Mitybos gairės (vienai porcijai)
Kalorijos	728
Bendras riebalų kiekis	37 g
Sotieji riebalai	15 g
Nesočių riebalų	16 g
Cholesterolis	159 mg
Natris	207 mg
Angliavandeniai	51 g
Maistinė lasteliena	9 g
Baltymas	48 g

(Mitybinė informacija apie mūsų receptus apskaičiuojama naudojant ingredientų duomenų bazę ir turėtų būti laikoma sąmata. Individualūs rezultatai gali skirtis.)