Ar neturite galimybės patekti į rūkalius? Tada pabandykite šią krosnies skrudintą kepsninę, kuri labiausiai jaustųsi kaip tikras dalykas. Pabandykite pridėti šiek tiek skysčių dūmų, kad gautumėte daugiau autentiško skonio, arba tiesiog mėgaudamiesi be papildomo rūko.
Ko jums reikia
- 1 4-5 svarai / 1,8-2,3 kg jautienos krūtinėlė (apdailinta)
- 1/2 puodelio / 120 ml
- rudasis cukrus (supakuotas)
- 1 šaukštai / 15 ml
- Worcestershire padažas
- 2 gvazdikėliai česnakai (malta)
- 1 šaukštai / 15 ml švelnus čili milteliai
- 1 šaukštas / 15 ml juodųjų pipirų
- 1 šaukštas / 15 ml geltonos garstyčios
- 1 1/2 arbatinius šaukštelius / 7.5 ml jūros druskos (arba koserinės druskos)
- 1 arbatinė šaukštelis / 5 ml paprikos
- 1 šaukštelis / 5 ml kmynų
Kaip tai padaryti
- Padėkite krūtinę ant didelės pjovimo lentos. Sumaišykite likusius ingredientus nedideliu dubeniu. Išmaišykite krūtinėlės paviršių, įsitikinkite, kad gausite kiekvieną kvadratinį colį mėsos. Tvirtai suvyniokite plastikine plėvele ir šaldykite 8-12 valandų.
- Įkaitinkite orkaitę iki 300 F / 150 C.
- Švelniai pašalinkite krūtinę iš plastiko apvyniojimo ir apvyniokite aliumininėje folijoje. Negalima apvynioti pernelyg griežtai. Įsitikinkite, kad suteikėte tam tikrą garo kambarį.
- Padėkite krūtinę keptuvėje ant skrudinimo dėžutės ir plytelėkite porą skylių viršutinėje folijoje. Tai padės išleisti šiek tiek garo, kaip virėjai.
- Virkite kriaušą 4 1/2 iki 5 valandų. Naudodami karščiui atsparias pirštines, pašalinkite foliją ir palikite mėsą per 5-10 minučių prieš drožinėjimą. Patiekite su savo mėgstamu padažu.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 710 |
| Bendras riebalų kiekis | 30 g |
| Sotieji riebalai | 12 g |
| Nesočių riebalų | 14 g |
| Cholesterolis | 257 mg |
| Natris | 696 mg |
| Angliavandeniai | 21 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 85 g |