Šis sriubos patiekalas sujungia penkis skirtingus daalius (lęšius), todėl jis taip pat žinomas kaip "Panchratan Daal". Patiekite su "Naans" ar paprastais virtomis ryžiais ir salotomis.
Ko jums reikia
- 1/4 puodelio Toor Daal - supjaustyti geltonieji karveliai
- 1/4 puodelio
- Chana Daal - split bengalijos gramas
- 1/4 puodelio
- Saabut Moong Daal -
- visa geltona lęšis
- 1/4 puodelio
- Splitas Uradas Daalas - padalinta juoda lęšis
- 1/4 puodelio "Saabut Masoor Daal" - visa raudona lęšis
- 3 šaukštai daržovių / rapsų / saulėgrąžų aliejus
- 2 didelės sumaišytos svogūnai
- 1 šaukštelis koriandra milteliai
- 1 šaukštelis kumpio miltelių
- 1/2 šaukštai
- ciberžolės milteliai
- 1/2 šaukštelis raudono čili milteliai
- Asafetida žiupsnelis
- 3 šaukštai ištirpinto gi
- 1 šaukštelis Paanch Phoran (žr. Receptą žemiau)
- 2 smulkiai pjaustomi pomidorai
- 5 šaukštai šaukšto jogurto, sumaišyto iki sklandaus
- Supjaustytas šviežias kalendros garnyras
Kaip tai padaryti
- Sumaišykite visus daalius - Toor Daal , Chana Daal , Saabut Moong Daal , Splitas Urad Daal ir Saabut Masoor Daal - kartu dubenyje ir gerai nuplaukite.
- Praskieskite plauti daalus giliai pakankamai giliai, kad juos visiškai padengtumėte 2 valandas. Ištuštinkite likusį vandenį ir padėkite daalius į keptuvę su vandeniu. Užpildykite vandenį taip, kad lygis būtų dviejų pirštų skaitmenų virš dalių paviršiaus.
- Į skonį įpilkite druskos ir virkite tol, kol ruošiami virti, jie taps visiškai minkšti. Jei reikia, pridėkite daugiau vandens. Galutinė konsistencija turėtų būti tokia pati kaip ir storos avižinių košė.
- Kitoje plokštėje karštą alyvą šildykite vidutinėje karštyje. Įpilkite svogūnų ir kepkite iki šviesiai aukso spalvos. Dabar pridėkite miltų prieskonius ir kepkite 4-5 minutes, dažnai maišydami.
- Į šį mišinį įpilkite virtos dalelės ir gerai išmaišykite. Paspauskite žemyn su savo maišymo šaukštu, kad grūdeliai būtų smulkinti.
- Kitoje mažoje dubenyje šildykite gei ant vidutinio karščio. Kai karšta, įpilkite " Paanch Phoran" ir kepkite iki purškimo sustojimų. Dabar pridėkite pomidorų, jogurto ir kepkite 4-5 minutes. Išimkite iš ugnies ir pridėkite prie anksčiau gauto mišinio . Sumaišykite, kad išmaišytų ir virkite dar 2 minutes.
- Išimkite iš ugnies, įdarykite patiekalą, garnyruokite su kapotų koriandru ir padėkite.