Šis kroatų obelų strudelo "strudel od jakuba" receptas yra pagamintas iš filo tešlos ir yra iš Naujos Orleano "Drago" restoranų bendruomenės Clara Cvitanovich, "Metairie" ir "Jackson, Miss". Tai vienas iš desertų su fritule ir krostule , ji tarnauja savo šeimai Kalėdų šventėms. Pita ar tešla visada buvo gaminama rankomis, tačiau dabar, kai yra lengvai pasiekiama filo tešla, Cvitanovich ją naudoja, kad būtų sukurtas jo strudelas. Jūs taip pat galite mėgautis visa informacija apie kroatų strudelą .
Čia yra daugiau receptų iš Klaros Cvitanovičiaus:
- Tradiciniai kroatų kepta kopūstų receptai - Sarma
- Tradiciniai Kroatijos angelų sparnelių receptai - Krostule
- Tradiciniai Kroatijos kepsnių receptai - Fritule
Ko jums reikia
- 10 lapų atšildyta filo (tešla, atšildyta)
- 4 uncijos / 1 sviestas (lydytas)
- 5 obuoliai (pyragas kaip Granny Smith, nulupti, šerdimi ir supjaustyti)
- 1/2 puodelio graikinių riešutų (kapotų)
- 1/2 puodelio rozių (tamsi arba šviesiai)
- 1 arbatinis šaukštelis
- zest (citrina)
- 1 1/2 puodeliai cukraus
- 1 puodelio duonos trupinius (gerai, sausai)
- Garnyras: cukrus (konditeriai)
Kaip tai padaryti
- Šildykite orkaitę iki 350 laipsnių. Ant švaraus sauso indo rankšluosčio padėkite 1 lapą filo tešla. Švelniai valykite lydytą sviestą, pradedant kraštais ir dirbdami link centro. Pakartokite dar 4 lapus filo tešlos, padėkite juos ant vieno viršaus. Nepamirškite sviesto ketvirtojo lapo.
- Supjaustykite pusę griežinėlių obuolių palei vieną ilgą filo tešlos pusę apie 4 colių pločio juostą. Tada obuolius užpilkite pusę riešutų, razinų, dervos, cukraus ir džiūvėsių. Sulenkite rutulinį rutulį, naudodami indų rankšluostį kaip pagalbą. Pasukite galus žemyn. Šepetinkite visą strudelą lydytu sviestu. Uždėkite pynimo pusę ant pergamento lakštinio dėklo. Pakartokite likusius 5 sluoksnius ir likusį užpildymą.
- Kepkite apie 45 minutes arba iki aukso rudos spalvos. Iš konditerijos cukraus išimkite iš orkaitės, vėsioje ir dulkių.