Šis "Croatian frittle" arba " fritule" receptas yra Klara Cvitanovich, "Drago" restorano Naujojo Orleano bendrai savininkė ir "Metairie", La. Ji teigia, kad šis mėgstamiausias Kroatijos Kalėdų patiekalas iš tiesų galėjo būti įkvėptas bignekams, kuriuos pagarsėjo Kroatijos Jurisichų šeima Prieš daugiau nei 100 metų senajame "Rorning Call" kavos stende, anksčiau įsikūrusiame Prancūzijos rinkoje.
Čia yra daugiau receptų iš Klaros Cvitanovičiaus:
- Tradiciniai kroatų kepta kopūstų receptai - Sarma
- Tradicinis Kroatijos "Apple Strudel" receptas - "Strudel de Jakuba"
- Tradiciniai Kroatijos angelų sparnelių receptai - Krostule
Ko jums reikia
- 1 pakuotė aktyvios sausos mielės
- 1 šaukštelis cukraus
- 8 puodeliai universalus miltai
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1 puodelis razinų (tamsi)
- 1/2 puodelio graikinių riešutų (kapotų)
- 1 obuolių (tortas, tarkuotas)
- 2 šaukšteliai citrina
- zest
- 3 ar 4 puodeliai vandens (kambario temperatūra)
- 3 puodeliai aliejaus (daugiau ar mažiau, jei reikia, kepimui)
Kaip tai padaryti
- Patikrinkite mieles ją ištirpdamos ir 1 šaukštelis cukraus 1 puodelio šilto vandens (ne daugiau kaip 110 laipsnių). Kai jis putos, įpilkite į didelį dubenėlį ir įpilkite miltų, druskos, razinų, graikinių riešutų, obuolių ir agurklių, gerai sumaišykite. Įpilkite nuo 3 iki 4 puodelių vandens ar tiek, kiek reikia, kad pasiektumėte pyrago mėsos konsistenciją. Uždenkite plastikine plėvele ir palaukite, kol padvigubės, apie 1 valandą.
- Didelėje apačioje ar olandų krosnyje šildykite tepalą iki 370 laipsnių. Kruopščiai išmeskite valgomąjį šaukštą tešlos aliejaus, atsargiai neapsunkindami. Laukite iki aukso apačioje. Pasukite vieną kartą į rudą abiejų pusių. Nuimkite su plyšine šaukšteliu ant popieriaus drožlių sluoksnių nutekėti. Pakartokite, kol tešlą baigsite. Pabarstykite fritule su cukrumi, kol dar karšta. Patiekite nedelsiant.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 28 |
| Bendras riebalų kiekis | 1 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 1 mg |
| Natris | 26 mg |
| Angliavandeniai | 4 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 1 g |