Klasikiniai vištienos salotos yra labai patenkinti. Jei norite užsisakyti savo supjaustytos vištienos krūtines pagal šį receptą, žr. Pastabą pagal receptą. Priešingu atveju supjaustytos krūtinės ir šlaunų, įsigytų rožių sėklų vištienos, turėtų gauti reikiamą kiekį šio recepto. Jei aš naudoju viščiuko salotoms skirtą "Rotisserie" vištieną, aš paprastai leisiu savo vyrui ir vaikams kovoti su lazdomis ir kepti kaulus, odą ir sparnus kai kuriuose vištienos sultinguose, kad praturtintą žaliavą panaudotų vėliau sriubose ir kituose receptuose.
Įsitikinkite, kad paragavote vištienos salotas ir pažiūrėkite, ar jam reikia daugiau druskos ir pipirų. Jūs taip pat galite pridėti pusę vynuogių į šiek tiek saldumo ir tekstūros. Tai galite pasidaryti sumuštinyje arba supilti ant salotų. Vištienos salotos laikomos šaldytuve iki 4 dienų. Jei neturite Vidalia ar kitų saldžiųjų svogūnų, galite naudoti įprastus raudonus arba geltonus svogūnus, tačiau galbūt norėsite sumažinti kiekį iki ⅓ puodelio.
Ko jums reikia
- 3 šaukštai majonezas
- 2 arbatinius šaukštelius ryžių acto
- 2 šaukštelius susmulkintų šviežių salotų lapų
- Košerinė druska ir šviežiai malti pipirai pagal skonį
- ½ puodelio rupiai pjaustytų salierų
- ½ puodelio smulkintų svogūnų, tokių kaip Vidalia
- 3 puodeliai susmulkinti virtos vištienos, baltos arba tamsios mėsos arba derinys
Kaip tai padaryti
- Dideliame dubenyje sumaišykite majonezą, actą, šalavijas, druską ir pipirus. Išmaišykite salierą, svogūnus ir vištieną, kol vištienos salotos bus gerai sumaišytos. Patiekite atšaldytą.
Kaip "Poach Boneless" bekvapių vištienos krūtines, pritaikytas "The Kitchn":
Padaro nuo 1 iki 4 vištienos krūtines
Jei norite naudoti mažai natrio natrio viščiuko sultinį, o ne vandenį, jūs turėsite turtingą produkciją, kurią galėsite naudoti sriubose ir kituose receptuose, o vištiena bus dar labiau skonio.
Pasirinkite prieskonius virti tą vištieną, kuri papildys gatavą patiekalą. Pavyzdžiui, jei jūs ketinate naudoti vištieną Viduržemio jūros regiono recepte, naudokite imbierą ir papriką, jei ketinate naudoti vištieną Azijos valgomajame, citrinose, žolelėse ir česnakų svogūnuose.
Ingridientai:
- 1-4 be kaulų be odos viščiukų krūtinėlės
- 1/2 ar 1 arbatinis šaukštelis druskos
- Priedai papildomam skoniui: susmulkinti česnakai, lauro lapai, 1 arbatinis šaukštelis pipirų griežinėliais, griežinėliais imbieras, šviežios prieskoninės žolės, supjaustyti citrinomis, smulkiai supjaustyti svogūnai arba bet kokie kiti pagardai, kuriuos jums patinka
- 1 puodelis baltojo vyno (neprivaloma)
Įranga:
- 2- 4-kvarcinis padažas su dangteliu, pakankamai didelis, kad vištienos krūtines laikytų viename sluoksnyje
- Momentinio skaitymo termometras
- Pjaustymo lentelė
- Peilis
Instrukcijos:
Vištienos ir aromatinių angliavandenių įdėti į puodą: supjaustykite vištą viename sluoksnyje puodo apačioje. Gerai, jei jie truputį persidengia, bet jie virti tolygiau, jei jie yra viename sluoksnyje. Skalaukite druską ir prieskonius virš viršaus.
Uždenkite viščiuką vandeniu: jei naudojate vyną, pirmiausia užpilkite vištieną. Užpilkite pakankamai šalto vandens, kad vištieną padengtumėte coliais.
Padenkite vandenį į virinimą: užpilkite vištienos puodą ant kaitlentės virš vidutinės ir didelės ugnies. Pakelkite vandenį į virinimą. Pamatysite, kad ant vandens paviršiaus surenkama baltos spalvos putojančio putplasčio, nes vanduo pradeda virti. Jei naudosite šėrimo skysčius sriubai ar kitam receptui, galite išnaikinti; kitaip, gerai, palikite tai.
Sumažinkite iki troškulio, padengti ir virkite: Vos tik vanduo pradeda virti, sumažinkite šilumos kiekį, uždėkite puodą ir leiskite vištieną kepti. Pradėkite tikrinti viščiuką po 8 minučių: tai atliekama, kai matomas per vidurį ir trumpąją skaitymo termometras, esantis storiausioje mėsos registro dalyje yra 165 laipsnių F. Paprastai vištiena baigiasi kepama 10-14 minučių, priklausomai nuo to, kiek mėsa.
Pašalinti iš brakonieriavimo skysčio: nuimkite vištą iš brakonieriavimo skysčio ir padėkite ant pjovimo lentos.
Patiekite arba laikykite vištieną: Vištiena gali būti tiekiama karštai, kambario temperatūroje arba vėsioje vietoje. Jis taip pat gali būti tiekiamas visai arba gali būti supjaustytas ar susmulkintas pagal jūsų receptą.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 380 |
| Bendras riebalų kiekis | 25 g |
| Sotieji riebalai | 6 g |
| Nesočių riebalų | 9 g |
| Cholesterolis | 109 mg |
| Natris | 251 mg |
| Angliavandeniai | 3 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 33 g |