Šis klasikinis "Frogmore" troškinys yra labai pagardintas krevetės virtas su rūkyta dešra, bulvėmis ir kukurūzais. Dėl prieskonių naudokite Zataraino krabų virinimą, " Old Bay" prieskonius ar panašų mišinį, arba galite padaryti aštrų namų mišinį, kuris yra pateiktas žemiau.
Šiame recepte naudojami standartiniai žemos kategorijos virti ingredientai: bulvės, dešrelės, švieži kukurūzai ant dubens ir krevetės su kiautu. Jei pridėsite rūkytą dešrą, nedvejodami pridėkite maždaug 1 svaro mažų virimo svogūnų. Kielbasa dažnai yra įtraukta, bet jūs taip pat galite naudoti rūkytą aštrų andouille dešrų. Jei jūsų šeima pageidauja aštraus rūkytos chorizo arba kitos rūkytos dešros rūšies, galite laisvai ją naudoti.
Tai puikus atpalaiduojantis ar kempingas receptas, kuris gali būti virinamas ant ugnies arba nešiojamojo dujų degiklio. Nepraleiskite mastelio recepto vakarėliui ar dideliam susirinkimui.
Ko jums reikia
- 6 kvartes vandens
- 1/2 puodelio senosios užuominos ar krabų ar krevečių kepimo prieskonių (žr. Žemiau namų sujungimą)
- 1 1/2 - 2 svarai mažų raudonųjų bulvių arba apvalių baltymų (skrubbed)
- 1-1 1/2 svarai rūkytos dešros, tokios kaip kielbasa,
- andouille arba rūkyta chorizo
- 6 kukurūzų ausis
- 1 1/2 svarų didelė ar gumbo krevetė su kiautu
Kaip tai padaryti
- Įdėkite vandenį į didelį atsargų rezervuarą. Sumaišykite Senąją įlanką arba krabą, virkite skonį į vandenį ir išvirkite aukštą šilumą.
- Tuo tarpu bulves supjaustykite į pusę ar ketvirčius, jei jos yra didelės; Jūs galite palikti juos sveikas, jei jie yra nedideli.
- Supjaustykite dešra į 1 1 / 2- 2 colių gabaliukus. Traukite kukurūzus ir pertraukite kiekvieną ausį į pusę ar trečdalius.
- Kai vanduo visiškai išvirinamas, įpilkite bulvių ir virkite 5 minutes.
- Įpilkite dešros ir toliau virkite 12 minučių.
- Įpilkite kukurūzų ir toliau virkite 1 minutę. Įpilkite krevetes ir toliau virkite 2 minutes.
- Naudokitės rankiniu filtru arba supilkite į duoną ir gerai nusausinkite. Pasukite ant paviršiaus, padengto laikraščiu, rudos spalvos popieriumi ar keliomis popierinių rankšluosčių sluoksniais.
- Patiekite su kokteilių padažu ir storomis, supjaustytomis duonomis arba vakarienės ritinėliais.
Aštrus naminis jūros gėrybių virimo sezonas
Sumaišykite 1 puodelio druskos su 2 šaukštais salierų sėklų, 2 šaukštai grūto koriandro, 3-4 lauro lapų, 2 šaukštai maltų garstyčių, 1 šaukštą malta kajenno paprika, 1 šaukštas baltųjų pipirų, 1 šaukštas čiobrelių, 1 šaukštą supjaustytų raudonųjų pipirų dribsnių, 1 arbatinį šaukštelį griežinėliais ir 1/2 šaukštelio molio gvazdikėliais. Padaro apie 1 1/2 puodeliai jūros gėrybių virti pagardai.
Negalima atsilaisvinti į Cayenne ir raudonųjų pipirų dribsnius švelnesniam mišiniui.