Kroatijos slyvų koldūnai - knedle s sljivama - pagaminti su bulvių tešla su bulvių koše ir gali būti valgomi kaip desertas, pabarstyti cukrumi, kaip mėsos pagrindinis patiekalas arba krakmolas, lydimas mėsos patiekalo. Slyvų koldūnai yra paplitę visoje Rytų Europoje tarp lenkų, vengrų , rumunų ir visur, kur daug slyvų. Geriausia yra maža dumblinė slyva, tačiau itališkos slyvos plunksnos dirbs puikiai.
Ko jums reikia
- 3 vidutinės bulvės (nuluptos, virtos, keptos ir aušinamos)
- 2 dideli kiaušiniai (mušti)
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1 1/2 puodeliai
- universalus miltai
- 16 dumblių ar Italijos plunksnų slyvų (nuplaunamų ir išdildytų)
- 16 cukraus kubelių
- 4 šaukštus (1/2 porcijos) sviesto
- 1/4 puodelio duonos trupinius
- Neprivaloma garnyras: konditerijos cukrus (arba granuliuotas)
- Neprivaloma garnyras: cinamonas
Kaip tai padaryti
- Didelėje dubenyje sujunk bulves, kiaušinius ir druską. Kai gerai sumaišykite, įpilkite miltų ir sumaišykite, kol atsiranda minkšta tešla.
- Įdėkite cukraus kubą į kiekvieno išlydytos slyvos vidurį. Įdėkite didelį puodą sūdyto vandens ir išvirkite.
- Naudojant lengvai liesas rankas, paimkite tešlos dalį ir padėkite ją rankoje. Supilkite slyvą centre ir sumaišykite tešlą ant slyvos, visiškai ją uždengdami. Jei reikia, nuvalykite kraštus. Atsargiai išpilkite į verdantį vandenį. Pakartokite, kol visi slyvos yra vandenyje. Kuko 20 minučių.
- Tuo tarpu, supilkite sviestą mažoje keptuvėje, pridėkite duonos trupinius ir rudą. Naudodami plyšinę šaukštą, nuimkite koldūnus į žarną. Perkelkite į patiekalų patiekalą ir užpilkite sviestą trupinius virš koldūnų. Dulkės su granuliuotomis arba konditerijos cukrumi ir cinamonu, jei pageidaujama.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 183 |
| Bendras riebalų kiekis | 6 g |
| Sotieji riebalai | 3 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 64 mg |
| Natris | 125 mg |
| Angliavandeniai | 31 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 4 g |