Šis kvapnus lėtai virti vištienos ir farro derinys yra pakrautas skonio, ir jis yra gana lengvas. Figūriniame patieke buvo naudojamos vištos šlaunys, tačiau taip pat galima naudoti ir mažesnę vištienos krūtinę. Keletas daržovių su vištiena ir farro derinys tampa švelniu, maloniu maistu.
"Farro" yra geras ryžių keitimas lėtai viryklėje, nes jums nereikia jaudintis, kad jis pasisuks į purvą. Ji turi malonią, žąstelę tekstūrą, baltymų, skaidulų ir magnio yra didesnė negu rudieji ryžiai ir daugelis kitų grūdelių. Tai yra itališkas grūdas, ir tai dažnai vadinama senovės grūdais.
Jūs galite tai padaryti ir su viščiukų šlaunimis kauluose, tačiau pašalinkite odą, kad ji būtų gana lengva.
Ko jums reikia
- 1 šaukštas
- pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
- 4-6
- vištienos šlaunys (be kaulų ir be odos)
- Košerinės druskos brūkšnys ir šviežiai malti juodieji pipirai
- 2 puodeliai vištienos sultinio (mažai natrio)
- 4 - 6 uncijos griežinėliais grybų
- 1 puodelis kapotų svogūnų
- 1 puodelis supjaustytų morkų
- 1 puodelis supjaustytų salierų
- 1 puodelis virtos farro
- 1 šaukštelis Worcestershire padaže
- 1 šaukštelis "Dijon Mustard"
- 1 arbatinis šaukštelis džiovintas purtintas šalavijas
- 1/2 šaukštelio koserinės druskos arba skonio
- 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų (šviežiai malta)
- Neprivaloma: šviežiai kapotų petražolių
Kaip tai padaryti
- Alyvuogių aliejaus įkaitinkite didelėje, sunkioje keptuvėje vidutiniu ir dideliu šilumos kiekiu. Įdėkite viščiukę ir švelniai pabarstykite druska ir šviežiai sumaltais juodaisiais pipirais. Kepkite 6-8 minutes, pasukite į rudą abiejose pusėse.
- Lauke viryklės indelyje įmaišykite vištienos sultinį, grybus, svogūną, morką, salierą, farro, Worcestershire pomidorą, Dijon garstyčias, šalavijas, košerinę druską ir šviežiai sumaltusius juodieji pipirai. Maišykite maišyti.
- Įstumkite vištienos šlaunis į farro ir daržovių mišinį.
- Uždenkite ir virkite LOW maždaug 6 valandas arba kol vištiena bus minkšta. Saugi minimali vištienos temperatūra yra 160 F (71 C).
- Žiūrėkite " Mėsos temperatūros diagrama" ir "Saugūs patarimai virimui"
- Skonis ir pritaikyti prieskonius, jei reikia.
- Prieš patiekiant pabarstykite šviežių kapotų petražolių.
4 porcijos
Patarimai ir variantai
- Ledo viryklėje turėtų būti pakankamai drėgmės, tačiau patikrinkite, ar jis liko kelias valandas, kol įsitikinsite. Jei reikia, įpilkite daugiau sultinio arba šiek tiek vandens.
- Jei indelyje naudojate be kaulų vištienos krūtinę , šiek tiek anksčiau, maždaug 5 valandas, patikrinkite jų kiekį. Vištienos krūtys gali išdžiūti, jei virti per ilgai.
- Jei pageidaujate, pridėkite 1 česnako skiltelę, malta arba apie 1/2 šaukštelio česnako miltelių.
- Diced rutabaga būtų puikus priedas prie patiekalo.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 1276 |
| Bendras riebalų kiekis | 74 g |
| Sotieji riebalai | 20 g |
| Nesočių riebalų | 30 g |
| Cholesterolis | 418 mg |
| Natris | 1,235 mg |
| Angliavandeniai | 10 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 135 g |