Šis klasikinis itališko grietinėlės pyragas visada yra hitai, ir tai greičiausiai atgaus mėgstantiems prisiminimus daugeliui. Tai drėgnos pasukų pyragas su pekanais ir kokosu, papildytu skaniu grietinėlės sūrio glaistu. Nepaisant pavadinimo, tortas yra Pietų virtuvė, kuri, kaip manoma, kilusi iš Teksaso.
Tai klasikinė versija, pagaminta iš trijų sluoksnių, apšviesta sumuštu kiaušinių baltymu ir užpildyta pekanu ar kokosu. Tortą padaugiau su kepti riešutmedžio ir pekano riešutais, bet paprastas pjaustytų pekanų būtų gerai. Žiūrėkite instrukcijas apie skrudinimą recepte esančius patarimus ir variantus.
Ko jums reikia
- 5 dideli kiaušiniai (atskiriami)
- 1 arbatinis šaukštelis soda
- 2 puodeliai / 9 uncijos
- miltai (universalūs)
- 1 (4-uncija) lazdelės sviestas (minkštas)
- 1/2 puodelio sutrumpinimas
- 2 puodeliai cukraus (granuliuota)
- 1 puodelis pasukos
- 1 1/2 šaukštelių vanilės ekstrakto
- 1 puodelis kokoso (saldintas, supjaustytas)
- 1 puodelis pekano ar graikinių riešutų (smulkintų, supjaustytų)
- Matavimas:
- 1 (8-uncijos) pakuotė
- grietinėlės sūris (minkštas )
- 1 (4-uncija) lazdelės sviestas (minkštas)
- 1 (1 svaras) dėžutė konditerijos cukraus (maždaug 3 3/4 puodeliai neskirti)
- 1 šaukštelis vanilės
- 1-2 šaukštai pieno arba grietinėlės (jei reikia)
- Garnyras: 1/4 puodelio pekano arba graikinių riešutų (kapotų)
Kaip tai padaryti
- Šildykite orkaitę iki 350 F. Sviestas ir miltai - trys 8 colių tortų keptuvės.
- Atskirkite penkis kiaušinius, įdėdami kiaušinių baltymus į nerūdijančio plieno ar stiklo dubenį. Išmaišykite kiaušinių baltymus, kol susidaro stiprūs smailės; atidėti.
- Buteliu sumaišykite miltus ir kepimo soda; gerai sumaišykite ir atidėkite.
- Didelėje maišymo dubenyje su elektriniu maišytuvu sumaišykite 1 lazdelę sviesto ir sutraukite iki purus; įmaišykite smulkintą cukrų ir grietinėlę su sviesto mišiniu, kol jis bus šviesus ir purus. Įdėkite kiaušinių trynius ir gerai įmaišykite.
- Padažykite miltų ir soda mišinį į kreminį mišinį, maišydami su pasukomis. *
- Išmaišykite 1 1/2 arbatinius šaukštelius vanilės.
- Įpilkite 1 puodelio kokoso ir 1 puodelio susmulkintų riešutų.
- Sulenkite kiaušinių baltymus.
- Įpilkite į 3 paruoštus pyragus keptuves; kepkite iš anksto įkaitintoje orkaitėje 25-30 minučių arba tol, kol centre įterptas dantų šepetėlis išeis iš švarios.
Užšalimas
- Supjaustykite grietinėlės sūriu su 1 lazdele sviesto iki lygios; mušti cukranendrių cukrumi. Įpilkite vanilės ir supjaustykite iki tolygiai. Jei glaistas labai standus, sumaišykite mažais kremo ar pieno kiekiais, kad gautumėte gerą paskirstymo nuoseklumą.
- Paskirstykite ant torto sluoksnių, tada viršuje su 1/4 puodelio susmulkintų riešutų ir 1/4 puodelio kokoso, kaip to reikia. Žemiau pateikiamos instrukcijos skrudinimui.
* Norėdami keisti sausas sudedamąsias dalis ir pasukes, sumaišykite su trečdaliu miltų, tada pusę pasukų. Sumaišykite su dar vienu trečdaliu miltų ir likusių pasukų. Įdėkite likusius miltus ir gerai sumaišykite.
Patarimai ir variantai
- Kaip skardines iš kokoso ir riešutų - 1/4 puodelio kokoso ir pekano ar graikinių riešutų įdėti į sausą keptuvę ant vidutinio karščio. Virkite, sumaišykite ir sukite, kol kokosas pradeda ruda. Nuimkite ant plokštelės, kad atvėsintumėte. Pabarstykite ant apledėjusio pyrago viršaus (ir, jei pageidaujama, iš šonų).
Daugiau puikių receptų
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 594 |
| Bendras riebalų kiekis | 35 g |
| Sotieji riebalai | 16 g |
| Nesočių riebalų | 10 g |
| Cholesterolis | 105 mg |
| Natris | 390 mg |
| Angliavandeniai | 67 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 6 g |