Tai zingiest, tangiest ir creamiest citrina pyragas aš kada nors padariau. Tai tikrai geriausias ir toks lengvas, man patinka. Neišmeskite kiaušinių ir citrinų kiekio tortoje - ji yra tokia turtinga ir kvapnus, mažas gabalas eina ilgą kelią.
Padažas geriausiai tinka kambario temperatūroje, o ne karšta ir ne per šalta. Jai reikia šiek tiek kito dalyko, bet, jei jums reikia kremo aromato ar labai gero vanilinio ledo.
Ši pyragas neturėtų būti painiojamas su citrinos Meringue Pie. Šiame recepte citrina yra minkštesnė ir grietinėlė.
Ko jums reikia
- 8oz (225g) paprasti miltai
- 2 šaukštai cukraus
- 4oz (110 g) šalto sviesto (supjaustyto kubeliu)
- Užpildyti:
- 7 citrinos (tarkuotų agurkų ir sulčių)
- 12 oz (350 g) runkelių cukraus
- 6 sveiki kiaušiniai
- 9 kiaušinių tryniai
- 10 ½ uncijos (300 g) nesūdyto sviesto (suminkštintas)
Kaip tai padaryti
Aptarnauja 8- Šildykite orkaitę iki 375 ° / 190 ° / dujos 5
- Miltus ir cukrų įkiškite į maisto perdirbėjo dubenį. Įpilkite sviesto ir 2 šaukšto šaltojo vandens. Impulsas sumaišomas, kol visos sudedamosios dalys yra dedamos į tešlą, tuo pačiu metu įpilkite daugiau vandens šaukšteliu, jei mišinys nesiliestų ir neprasidėtų. Apvyniokite plastikinę plėvelę ir laikykite 2 valandas šaldytuve.
- Sviestas su 10 "/ 25 cm laisvojo dugno torto alavo. Išvyniokite tešlą, supilkite ir supjaustykite pyrago patiekalą, įsitikinkite, kad jis yra apačioje ir šonuose, ir nėra skylių. Įtraukite indo pagrindą šakute. Refrigerate 30 minučių.
- Uždenkite pyragą kepant pergamentą ir užpilkite kepimo pupeles arba naudokite ilgagrūdžius ryžius. Kepkite 25 minutes iš anksto įkaitintoje orkaitėje, išimkite pergamentą ir pupeles arba ryžius ir kepkite dar 10 minučių tol, kol pluta bus auksinė. Palikite, kol visiškai šaltas.
- Tuo pačiu užpildykite. Sumaišykite citrinos lizdą, sultis, cukrų, kiaušinius ir kiaušinių trynius į didelę erdvią indą. Per labai mažą šilumą įsiurbkite, kad įdėkite visus ingredientus ir toliau šveisti, kol cukrus ištirps. Atkreipkite dėmesį į šį procesą, nesijaudinkite įkvėpti šilumos ar kramtyti kiaušinius. Lėtai mišinys pradės sustorėti ir yra paruoštas, kai pakankamai stora, kad padengti medinės šaukštu atgal.
- Nuimkite indą nuo šilumos ir padėkite ant šalto paviršiaus. Toliau šveisti, kol mišinys drungnas. Atvėsus, švelninkite sviestą.
- Pakelkite orkaitės temperatūrą iki 230 ° C / 450 ° F / GAS 8.
- Supilkite mišinį į konditerijos pagrindą, pastumkite šalia viryklės įkaitusios viryklės ir kepkite, kol viršuje ruda apie 8 minutes. Jūs taip pat galite rudą paviršių naudoti virėja's blowtorch, jei turite vieną, bet pasirūpinkite, kad neužsidegtų paviršiaus. Norėdami pasinaudoti, žr. Pastabas įvadinėje dalyje.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 538 |
| Bendras riebalų kiekis | 32 g |
| Sotieji riebalai | 16 g |
| Nesočių riebalų | 11 g |
| Cholesterolis | 367 mg |
| Natris | 442 mg |
| Angliavandeniai | 52 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 13 g |