Šie klevo kremo trumai yra įkvėpti Kanados šviežių klevų sirupo gausa kiekvieną pavasarį. Nors šiose saldumynuose nėra tradicinio šokolado "ganache" , jie tikrai yra turtingi, kad surinktų triufelių pavadinimą. Mėgaukitės juos atskirai su kavos kremu arba pasimėgaukite po Prancūzijos Kanados tematikos vakarienės.
Ko jums reikia
- 2 puodeliai tamsaus klevo sirupo
- 1 puodelis pusvalandį (arba
- sunkus kremas )
- 8 uncijos geriausios kokybės tamsaus šokolado, ištirpsta
Kaip tai padaryti
- Vidutinėje mažoje šilumos indų padaže supilkite klevų sirupą ir pusę pusės. Toliau sumaišykite mišinį, kol jis pasiekia 239 F saldainių termometru.
- Klevų kremas supilamas į seklią kepimo skardą ir mišinys leidžiamas iki kambario temperatūros. Taip pat galite įdėti kepimo indą į šaldytuvą, kad greičiau atvėsintumėte mišinį. Tiesiog įsitikinkite, kad klevo kremas yra pakankamai tvirtas, kad sukišti į rutulius, priešingai, jei jis nėra pakankamai šaltas, jis gali turėti karamelinį nuoseklumą. (Vis dar skanus, bet nepateiks norimo triufelio formos).
- Vėliau sukuokite klevų grietinėlę į 3/4 colio skersmens kamuoliukus ir užšaldykite kepimo lakštą, kol jis tvirtas.
- Supilkite užšaldytus klevų kremus ištirpusio šokolado ir laikykite šaldytuve.
- Kai šokolado danga yra sukietėjusi, nedvejodami kreipkitės į kambario temperatūrą.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 239 |
| Bendras riebalų kiekis | 11 g |
| Sotieji riebalai | 7 g |
| Nesočių riebalų | 3 g |
| Cholesterolis | 17 mg |
| Natris | 11 mg |
| Angliavandeniai | 34 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 2 g |