Risotto yra puikus komforto patiekalas, tačiau jį taip pat galima įpilti riebalais, pridėjus sviestą ir sūrį. Šis mažai riebalų grybų receptas "risotto" naudoja alyvuogių aliejų, o ne sviestą, pašalina sūrį ir prideda daug kvapiųjų aromatinių medžiagų, vaistažolių ir daržovių, kad padidintų skonį.
"Risotto" yra neprilygstamas glitimo turinčiai medžiagai, jei naudojamas sultinys yra be glitimo turintis prekės ženklas. Ir jei jūs maitinate vegetariškus draugus, tai gali būti pagrindinis būdas, jei naudojate daržovių sultinį, o ne vištienos sultinį .
Ko jums reikia
- 3 1/2 puodeliai be riebalų vištienos sultinio (arba
- daržovių sultinys )
- 2 arbatinius šaukštelius
- alyvuogių aliejus
- 1 vidutinis svogūnas (smulkiai pjaustytas)
- 2 gvazdikėliai česnakai (malta)
- 1 puodelis Arborio ryžių
- 1 šaukštelis sumaišytų džiovintų žolelių
- 6 uncijos kreminės grybai (supjaustyti)
- 6 uncijos šitaketo grybo (griežinėliais)
- 1/2 puodelio
- sausas baltojo vyno (kambario temperatūra)
- 2 puodeliai šviežios šparagai
- Garnyras: 1/4 puodelio smulkintų šviežių petražolių
Kaip tai padaryti
- Įpilkite sultinį į 2 kvarcinį puodą ir šilumą vidutinio karščio metu, kol jis virsta, o ne verdant. Palaikykite šiltai
- Šilumos alyvą supilkite į didelę keptuvę vidutinio karščio metu. Sauté svogūnai ir česnakai iki minkštos ir kvepiančios, 3-5 minutes, kad česnakas nebūtų rudas.
- 1 minutę įpilkite ryžių ir salietes, maišydami, kad nebūtų lipti.
- Pabarstykite su džiovintomis žolelėmis ir įpilkite grybus; supjaustykite, kol jie išleidžia savo sultis, nuo 5 iki 8 minučių.
- Įpilkite baltojo vyno ir maišykite. Kai vynas dažniausiai absorbuojamas, karštą sultinį įpilkite po 1 puodelį, maišydami ir laukite, kol kiekviena puodelis sultinio įsisavins, prieš pridėdami kitą.
- Prieš pridedant paskutinius 1/2 puodelius sultinio, pridėkite špinatų.
- Įpilkite likusią sultinio ir sumaišykite, kol sugeria.
- Prieš patiekiant pabarstykite petražolėmis.
Kas yra Risotto?
"Risotto" yra itališkas patiekalas, pagamintas iš Arborio ryžių, ryžių, kurių sudėtyje yra daug krakmolo ir kurio sudėtyje yra karštų augalų. Nors galutinis patiekalas yra paprastas ir gali būti viskas viename valgyje, risotto yra šiek tiek darbo jėgos, todėl reikia nuolat maišytis, nes lėtai įlašinkite sultinio porcijas prie ryžių, kol visas skystis absorbuojamas ir ryžiai yra tvirti, bet kreminiai. Tačiau galutinis rezultatas yra vertas pastangų!
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 346 |
| Bendras riebalų kiekis | 4 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 684 mg |
| Angliavandeniai | 64 g |
| Maistinė lasteliena | 6 g |
| Baltymas | 12 g |