Geriausi pirmieji prancūzų receptai mokytis turi būti paprastas šokolado sufalas. "Souffle" yra stebuklinga, erdvi, skanė ir sudėtinga saldainė, puikiai išgaunanti bet kokį valgį. Iš šviežios orkaitės patiekiamos šviežios, ji malonina mažus vaikus, kad įspėtų savo vakarienes.
Suflijos gamyba yra daug paslapties, daugiausia todėl, kad sunku tai padaryti; tai ne. Iš tiesų juos labai lengva padaryti, taikydami keletą paprastų metodų ir gero recepto, kaip šis. Perskaitykite recepto apačioje pateiktus patarimus, jei niekada nepadarėte souflių.
Ko jums reikia
- 1/3 puodelio cukraus (granuliuota)
- 2 šaukštai cukraus (granuliuoti, purškimui)
- 5 uncijos šokolado (bitter Sweet, smulkiai pjaustytas)
- 3 didelius kiaušinių trynius (kambario temperatūra)
- 6 dideli kiaušinio baltymai (kambario temperatūra)
- 1/16 šaukštelio druskos
- 2 šaukštus sviesto
- Garnyras: cukraus ar kakavos milteliai
Kaip tai padaryti
Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių. Sviestas 6 atskiros suflé ramekins ir pabarstykite cukrumi; atidėti.
Išlydykite šokolado gabaliukus į metalinį dubenį per mažai švelninantį vandenį , nuolat maišydami. (Net nedidelis perkaitinto šokolado kiekis sugadins visą receptą.) Kai šokoladas sulydomas, išgerkite dubenį nuo karščio ir įmaišykite kiaušinių trynius .
Atskirame dubenyje, vidutinio ir didelio greičio supjaustykite kiaušinių baltymus druska, kol jie bus švelni blizgiosios smailės.
Kiaušinių baltymus tepkite dideliu greičiu, palaipsniui pridedate likusį 1/3 puodelio cukraus, kol kiaušinių baltymai laikosi standžių blizgų smailių .
Švelniai išmaišykite 1/3 kiaušinių baltymų į šokolado mišinį, tada kruopščiai sulenkite likusius kiaušinių baltymus. Šokolado mišinys turi būti šviesus, purus ir net spalvotas, be kiaušinėlio baltos dryžos.
Šaukštą savo sufalinį mišinį į paruoštą ramekiną ir leiskite pailsėti iki 30 minučių arba iškepti iškart 12-15 minučių (šiek tiek ilgiau dideliuose aukščiuose), kol pakils su storu išoriniu paviršiumi. Jei norite, patiekite kakavos arba cukraus miltelius dulkes.
Patarimai ir patarimai, kaip padaryti puikią soufle
Štai keletas patarimų, kaip padėti jums sukurti puikią souflią, kurią rasite šiame puslapyje.
- Suflu turėtų būti surinkta kuo greičiau. Taigi, prieš pradėdami ruošti sriubą, pasverkite ir išmatuokite visas savo sudedamąsias dalis, tai paspartins paruošimo laiką.
- Kiaušinių baltymai nepadidės, jei jūsų dubuo ar indai bus riebaluoti. Taigi įsitikinkite, kad visa naudojama įranga yra švari ir riebalų.
- Visiems ingredientams, ypač kiaušiniams, turi būti kambario temperatūra. Nenaudokite šaltų kiaušinių.
- Paruoškite savo soufflé patiekalus, didelius arba individualius, sutepdami juos prieš pradėdami gaminti soufflé mišinį; tai dar kartą pagreitina visą procesą.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 312 |
| Bendras riebalų kiekis | 17 g |
| Sotieji riebalai | 9 g |
| Nesočių riebalų | 6 g |
| Cholesterolis | 162 mg |
| Natris | 130 mg |
| Angliavandeniai | 27 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 11 g |