Panašumai, skirtumai ir kulinarinis naudojimas.
Kokosų gali būti pagaminti į įvairius maisto produktus ir gėrimų produktus, tačiau su panašiais pavadinimais, tarp jų gali būti sunku atskirti. Pažiūrėkime į keletą įprastų kokoso produktų, kaip jie pagaminti, ir apie jų kulinarines paskirtis.
Kokoso kremas
Kokosų grietinėlė pagaminta iš susmulkinto susmulkinto kokoso mėsos į vandenį ir tada ištempti iš kokoso kietos medžiagos. Gautas skystis paliekamas atskirti, o storas, pusiau kietas kokoso grietinėlė yra nuimamas nuo viršaus.
Kokosų grietinėlę galima įsigyti saldintą ar nesaldintą, dažnai vartojamą desertuose ir gėrimuose. Kokosų grietinėlė turi didelį riebalų kiekį, kurio dauguma yra sočiųjų. Kokosų grietinėlė iš esmės yra tokia pati kaip ir kokoso pieno, bet su mažesniu vandens kiekiu.
Kokoso pienas
Kokosų pienas yra gaminamas naudojant tą patį metodą kaip ir kokoso grietinėlė. Susmulkintas kokosas supjaustomas vandeniu, o tada kietos porcijos yra įtemptos, paprastai su marinuotu. Kokosų pienas yra dviejų rūšių, storas ir plonas. Sėdėdamas sutirštintu skysčiu, storas kokoso pienas kyla į viršų, o plonas kokoso pienas, kuris turi daugiau skaidraus išvaizdą, lieka apačioje. Daugiausia kokoso pieno, parduodamo komerciniais bunkeriais, tokiu būdu bus natūraliai atskirti saugojimo ir transportavimo metu. Du etapus galima lengvai sumaišyti, maišant ar purtydami galią.
Kokosų pieno riebalų kiekis yra 17%, bet jis skiriasi nuo prekės ženklo iki prekės ženklo.
Kokosų pienas yra bendras ingredientas Azijos ir Indijos virtuvėje. Jis gali būti naudojamas sriuboms, padažams, karis ir gėrimams gaminti. Jis dažnai suporuojamas su aštraisiais ingredientais, nes riebus, kreminė tekstūra turi aušinimo poveikį gomuriui.
Rinkoje atsirado antrojo tipo kokoso pienas, nes vartotojai vis dažniau ieško alternatyvių pieno produktų.
Šio tipo kokoso pieno riebalų kiekis yra daug mažesnis už tradicinį konservuotą kokosų pieną ir dažnai parduodamas didelėse dėžutėse. Šis kokoso pieno tipas yra naudojamas kaip pieno pienas ir supilamas į grūdus, į kavą ar tiesiogiai išgerti kaip gėrimą. Dauguma receptų, vadinamų "kokoso pienas", reiškia konservuotą veislę, o ne pieno alternatyvą.
Kokosų vanduo
Kokosų vanduo gana skiriasi nuo kokoso pieno ir kokosų grietinės. Šis skaidrus skystis randamas jaunų kokosų centre ir neturi riebalų, gautų iš kokosų minkštimo. Kokosų vanduo yra didelis kalio ir kitų maistinių medžiagų ir dažnai vartojamas, nes jo ypač drėkina savybes.
Tropiniuose regionuose gatvėje dažnai parduodamas kokoso vanduo, tiesiai iš paties kokoso. Pastaraisiais metais komercinis išpilstymas ir pardavimas kokoso vandens sprogo. Nors dar reikia įrodyti konkrečių teiginių apie sveikatingumą, vartotojai naudojasi kokosų vandeniu, nes jie turi lengvą skonį, mažai kalorijų ir natūralių maistinių medžiagų.