"Fava" pupelės yra plataus pobūdžio žaliosios ankštinės daržovės, kurios auga ilgamečiais ankštimis ir yra populiarios daugelyje Viduržemio jūros regiono ir Vidurio Rytų virtuvių.
Favos pupelės prieš jas ruošiant beveik visada pašalinamos iš ankščių, nors galima pagimdyti visą fava pupelių pupeles.
"Fava" pupelės, žinoma, yra daug laiko pasiruošti dėl lukšto proceso . Pupelių pašalinimas iš ankščių yra pakankamai lengvas. Bet kiekvienas atskiras pupelis taip pat yra uždaras.
Pašalinus fava pupeles iš jų kriauklių, pirmiausia reikia juos išvalyti .
Fava pupelės yra naudojamos įvairiuose receptuose ir gali būti ruošiamos naudojant įvairius kepimo būdus. Jie dažnai rauginami ir naudojami troškiniuose, taip pat gali būti salotos, marinuoti ir patiekiami salose.
"Fava" pupelės gali būti naudojamos kaip pagrindinė žuvų sriubos sudedamoji dalis. Jie taip pat dažnai patiekiami su makaronais ar risototu .
Valgymas su Fava pupelėmis
Paprastas receptas "Fava" pupelėms būtų supjaustyti juos su šonine ar pancetta, kol pasigamins, o tada pasilikite kartu su ištirptu sviestu ir nuskustu pecorino sūriu ir šviežiai sumaltais juodaisiais pipirais.
Arba, jei norite naudoti "Fava" pupeles makaronų recepte, pirmiausia įjunkite vandenį, pridėkite Košerio druskos ir palikite pupeles 3-5 minutes. Kaip ir daugelis žalių daržovių ir ankštinių daržovių, "favas" pasirodys ryškiai žalios spalvos, kai jie bus baigti, ir jie bus švelnūs, kai juos įkursite.
Galite nusausinti vandenį ir užvirinti naują vandenį, kuris yra kvailas ir daug laiko reikalaujantis, arba paprasčiausiai žuvies pupeles su išpjova šaukšteliu ir taupo vandenį, kad pagamintų makaronus, būtų daug protingesnė ir ekologiškesnė alternatyva.
Taigi eik į priekį ir pridėkite savo makaronus į vis dar sūdytą, vis dar verdantį vandenį. "Farfalle", dar žinomas kaip liemenėlių makiažas, yra puikus pasirinkimas, kaip ir "conchiglie" arba "rigatoni".
Tuo tarpu atėjo laikas apkepti pupeles. Tai atliekama tokiu būdu, kad galų gale būtų nuspaudę pupelę tarp pirštų ir išstumti jį per išorinę baltą odą kitame gale.
Išeina pupelė, o į komposto dubenį eina į odą.
Kitas, kepkite keptuvę smagioje keptuvėje, išpilkite riebalų perteklių, pridėkite pupeles ir virkite šiek tiek ilgiau, kol jie bus jums jautrūs. Galite sumaišyti su grietine, gal ir ricotta, tada pridėkite virtus makaronus ir sumaišykite, kol jis kruopščiai padengtas padažu. Priesakykite su druska ir pipirais ir iš karto išgerkite.
Šaldyti favos ir užkandžiai
"Fava" pupelės taip pat yra ir salotų ingredientai. Pavasarį negalėsite blogai elgtis, jei jūsų paruoštas pupeles iš šviežių žalių lizdų naudos šviežių virtų šparagų. Įtraukite fetos ar ožkos sūrius į specialų auskarą.
Jūs taip pat galite kepti virtus pupeles krosnyje maždaug 20 minučių. Per paskutines 5 minutes viršuje jas supjaustykite parmezanu arba net sojos padažu. Kai atvėsus, favos gali valgyti sauja, kaip ir jie.