Anksti naujosios Anglijos gluosnių padažai paprastai buvo pagaminti su žuvimi, o ne iki paskutinio šimto metų, kad moliuskas ir kiti vėžiagyviai perėmė pagrindinį vaidmenį. Beje, jei jums patinka tavo bažnyčia storesnėje pusėje, prieš virdydami bažnyčią galite supjaustyti keletą virtų bulvių į sriubą.
Ko jums reikia
- 2 skiltelės bekonas (supjaustyti 1/4 colio gabaliukais)
- 1 didelis geltonas svogūnas (supjaustytas)
- 2 šaukštus sviesto
- 1 šaukštas miltų
- 2 puodeliai vandens
- 4 vidutinės rūsiuotos bulvės (nuluptos ir supjaustytos į 1/2 colio kubelius)
- 1 1/2 šaukštelių druskos
- brūkšnys juodieji pipirai (pagal skonį)
- 2 puodeliai pusvalandį
- 2 puodeliai konservuoti maltos moliuskos (nusausintos, sulčių rezervuotos)
Kaip tai padaryti
- Dideliame puodelyje, per vidutinį ir aukštą šilumą virškinti bekoną, kol beveik traškūs. Sumažinkite šilumą, įpilkite po 1 šaukštą sviesto, svogūnų ir saute, kol minkšta apie 5 minutes. Būkite atsargūs, kad rudytumėte svogūnų. Įpilkite miltų ir virkite 2 minutes.
- Sumaišykite vandeniu ir pasodinkite moliuskų sultis, o vieną kartą kartu pridėkite bulves. Sultys su druska ir pipirais, padidinkite šilumą iki vidutinės, užvirkite ir tempkite, kol bulvės pasidaro nepakitę.
- Mažinkite šilumą labai mažai, supilkite į pusę pusės, įpilkite likusio sviesto ir moliuskų, ir virkite, kol nudžiūksite. Nevirkite! Išjunkite šilumą, reguliuokite prieskonius ir tepkite karštą.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 334 |
| Bendras riebalų kiekis | 16 g |
| Sotieji riebalai | 9 g |
| Nesočių riebalų | 5 g |
| Cholesterolis | 64 mg |
| Natris | 1,371 mg |
| Angliavandeniai | 30 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 18 g |