Šis "Cream" krienų krapų padažo receptas - "Tiger Dill Sauce" kopija, pateikta "Outback Steakhouse" restoranuose. Mane, kreminė krienų padažas yra privaloma su pagrindiniu šonkauliu ar bet kuria retais skrudinta jautiena .
Jei jums nepatinka, kad jūsų krienų per karšta, padažu pora dienų iš anksto ir šaldykite. Krienai netenka savo amžiaus. Paruošti buteliuose esantys krienai paprastai yra gaivieji, o ne švieži, nes naudojamas actas.
Ko jums reikia
- 1/2 puodelio krienai (švieži rutuliuoti, žr. Pastabą , ant grotelių patarimų)
- 1/2 puodelio grietinėlė (sunki: nuo 36 iki 40% pieno riebalų)
- 1/8 šaukštelis druskos
- 1 arbatinis šaukštelis krapai
Kaip tai padaryti
- 1/2 puodelio šviežios tarkuotų krienų , 1/2 puodelio storio grietinėlės ir 1/8 arbatinio šaukštelio druskos įdėkite į nedidelio maisto procesoriaus, įrengto su metaliniu peiliuku, dubenį. Pulsu, kol susimaišys iki standaus plakčio grietinėlės konsistencijos. (Negalima per daug sumušti ar pasidaryti sviesto.)
- Išrinkite į mažą dubenį ir sulaužykite 1 arbatinį šaukštelį krapų piktžolių . Šaldykite bent 2 valandas arba per naktį, kad leistų skonio meld.
- Patiekite su česnakiniu žoleliu supjaustytu "Prime Rib" kepsnys
Pastaba: naudokite mikroplokšklę, kad įsižiebtumėte krieną. Tai tobulesnis, greitesnis ir lengvesnis nei dėžutės dėklas. Maisto perdirbėjas jo nesugriebia.
Kodėl karstas krienai?
Tai yra lakieji garstyčių tipo aliejai, esantys krienoje, dėl kurių ašaros į akis šilama į liežuvį. Kaip ir garstyčios , karštis ir dūmai pradeda skleisti, kai supjaustyto ar tarkuotų krienų patiekiamas šiluma (taip pridedama prie maisto ruošimo proceso pabaigos) ir oras (todėl visada reikia sandariai uždaryti krepšelių konteinerį).
Ar krienai yra daržovių ar prieskonių?
Nors krienai yra techniškai daržovių, dažniausiai jie yra prieskoniais. Šiuose receptuose naudojami švieži ir paruošti krienai.
- Kiaušinių mėgintuvėlių "Fondue"
- Burokėlių, raudonųjų svogūnų ir krienų rykeliai
- Geriausi neskleisti kiaušiniai
- Traškios bulvių pyragaičiai su krienais
- "Double-Decker Club" sumuštiniai
- Kumpio ir Šveicarijos sūrio skilimas
- Krienų obuolių sriuba
- Krienų bulvių košė
- Krienų garstyčios
- Krienų sława
- Bulvių plytelės su morkomis, ropėmis ir krienais
- Vienos dienos runkeliai
- Sriubaus bosas krienų kruopos ančiuvių sultinyje
Apie paruoštus krienus
"Horseradish.org" teigia, kad paruošti krienai yra tarkuotas krienų šaknis, sumaišytas su distiliuotu actu, gali būti dedama prieskonių ar kitų ingredientų, tokių kaip druska, cukrus, grietinė ar augalinis aliejus. Perdirbti krienai skiriasi nuo baltos iki kreminės smėlio spalvos. Jei jūsų buteliuose esantis krienai pasidaro rudos, jis prarado savo galingumą. Atminkite, kad laikykite jį karštu (aštrus), laikykite jį šaltai (šaldykite sandariai uždengtą).
Paruoštų krienų veislės yra "Cream Style" paruošti krienai, krienų padažai, runkelių krienai ir dehidruoti krienai .
Kokteilių padažas ir garstyčios su paruoštais krienais yra dar du nugalėtojai, kaip antai jūros gėrybių, šaltų gabalų ir karštų patiekalų.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 78 |
| Bendras riebalų kiekis | 7 g |
| Sotieji riebalai | 5 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 22 mg |
| Natris | 89 mg |
| Angliavandeniai | 3 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 1 g |