Šis kreminis "Crab Newburg" receptas yra gausus ir skanus klasikinis patiekalas, kurį galite pasigaminti per skrudintos duonos, ryžių, makaronų ar kepinių kepinių kevalus. Jis sukuria elegantišką pietų patiekalą arba galite pietauti. Švelnios salotos ar lengvai virti daržovės papildo jūsų valgiu spalvą ir tekstūrą.
Krabas Newburgas yra "Lobster Newberg" variantas. Bet ar ne tai būtų Newbergas? Iš pradžių tai buvo "Lobster a la Wenberg", pavadintas jūrų kapitono pavadinimu, kuris 1876 m. Sukūrė patiekalą ir tarnavo "Delmonico" restorane Niujorke. Tačiau po to, kai draugystė pasidarė priešu tarp vyresniojo ir kapitono, ji buvo pervadinta į Newberg, Wenberg anagramą, taip pat į Newburgo rašybos variantą. Indelis yra panašus į "Lobster Thermidor", kuris buvo sukurtas maždaug tuo pačiu metu, 1880 m., Paryžiuje pažymėtame virve Auguste Escoffier.
Jūs galite padaryti šį receptą su konservuotomis arba sušaldytomis vienkartinės krabinės mėsos arba šviežios krabų mėsa, kuri buvo virta prieš ją įtraukiant į receptą. Galite naudoti savo mėgstamus šviežius ar laukinius grybus.
Ko jums reikia
- 12 uncijos virtos krabinės mėsos
- 1/4 puodelio smulkiai supjaustyto svogūno
- 2 šaukštus sviesto
- 4 uncijos pjaustytų grybų
- 3 šaukštus universalus miltai
- 1 1/2 puodeliai pieno
- 2 šaukštus sauso šerio
- Dash Cayenne pipirai
- 4 skrudintos duonos arba alternatyvos (virti ryžiai, makaronai ar krevetės)
- Paprikos brūkšnys
Kaip tai padaryti
- Didelėje nestabilioje padaže supjaukite svogūną ir grybus sviestui, kol jie nebus maloni.
- Maišykite 3 šaukštus miltų. Virkite, maišydami, 1 minutę, kad atliktumėte roux'ą.
- Įpilkite pieno ir toliau virkite vidutine karštimi, nuolat maišydami, kol padažas bus sutirštės. Šaukštas turėtų būti padengtas, kai yra teisingas nuoseklumas.
- Išmaišykite krabą, šerius ir pipirus. Toliau šildykite, kol maišoma, kol ji perkaitinama.
- Dabar "Crab Newburg" yra pasirengęs tarnauti skrudintų taurių, ryžių, makaronų ar tešlos keptuvėse.
- Pabarstykite kiekvieno patiekalo viršuje su šiek tiek paprikos.
Ar jūs įdomu, kaip jūs darote toasto taškus? Štai paprastas receptas taurių taškams .
Newburgo variantai
Krabas nėra vienintelis jūros gėrybių, kurį galite pagaminti į Newburgą. Jei turite omarą, krevetes ar lašišas, ištirkite šiuos kitus receptus:
- Lobster Newburg ir Rice : čia yra klasikinis receptas, pagamintas iš virinto omaro ir pusantro pusės.
- Krevetės Newburg : Jei norite krevečių arba ji yra tiesiog daugiau prieinama, čia yra variantas, padarytas su krevetėmis.
- Lašiša Newburg : Šis receptas naudoja konservuotą lašišą, kuri būtų prieinama ištisus metus. Padažu šiek tiek sumaišytos garstyčios. Vienas pasiūlymas yra pridėti šiek tiek žirnių.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 757 |
| Bendras riebalų kiekis | 15 g |
| Sotieji riebalai | 7 g |
| Nesočių riebalų | 5 g |
| Cholesterolis | 88 mg |
| Natris | 1,001 mg |
| Angliavandeniai | 114 g |
| Maistinė lasteliena | 6 g |
| Baltymas | 40 g |