Nors tai dažnai vadinama atostogų kaina, kriaušių rinkinys yra puikus pasirinkimas kiekvieną kartą, kai jūs maitinate miną, arba tiesiog norėtumėte, kad po valgymo ar sumuštinių po savaičių atsirastų skanių likučių. Kuko knygos autorius Ronnie Feinas naują klasikinį mėgstamumą sukėlė, įkeldamas kepimo kepsnių padažą su šviežiomis mangomis, imbierais ir "jalapeño" prisilietimu.
" Su daugybe mano šeimos nevalgius mėsos geriančiųjų", ji susitinka "Šiuolaikinėje Kosher Kitchen", " aš neuždaugiu krūtinėlės pernelyg dažnai, bet kai aš tai darau didelis, naudojant visą krūtinę (plius antrasis pjūvis). Mes norėtume, kad jis būtų "Texas" stiliaus: kepamas ant grotelių ir supjaustytas su kepsnine padažu, kuris gaudo liepsną, kad padarytų tas pasakiškas, juodintas "sudegusius galus". "
Patarimas: nors Feinas mėgsta baigti savo krūtinę ant grotelių, jūs tikrai galite naudoti orkaitę, jei norite.
Receptas perspausdintas su " Modern Kosher Kitchen" leidimu © 2014.
Šiuolaikinė kosherinė virtuvė yra tiek "Kindle", tiek minkštas. Pirkti internetu
Ko jums reikia
- Mango-barbekiu padažu:
- 1 didelis mango
- 2 šaukštai augalinio aliejaus
- 1 vidutinė svogūnas (kapotas)
- 1 didelis gvazdikėlių česnakas (maltas)
- 1 šaukštas oranžinė žvilgsnis
- 1 šaukštelis imbiero (švieži, kapotų)
- 1 šaukštelis jalapeño pipirų (kapotų)
- 1 puodelis kečupas
- 1/4 puodelio apelsinų sulčių
- 1/4 puodelio melasos
- 1 šaukštas sojos padažas
- 1 arbatinis šaukštelis balti krienai
- Dėl krūtinėlės:
- 1 krūtinėlė jautienos (nuo 6 iki 12 svarų arba nuo 2,7 iki 5,4 kg)
- druska pagal skonį
- juodieji pipirai pagal skonį
- česnako milteliai pagal skonį
- paprika pagal skonį
- 2-3 dideli svogūnai (supjaustyti)
Kaip tai padaryti
Padarykite "Mango-Barbecue" padažu:
Mašintuvėje nuplaukite mangą ir nuplaukite mėsą. Nustatykite jį atgal.
Augalinį aliejų įkaitinkite į indą ant vidutinio karščio. Įpilkite svogūnų ir virkite 2-3 minutes arba kol šiek tiek suminkštės. Įpilkite česnaką, apelsinų žievelę, imbierą ir jalapeño pipirus ir trumpai supilkite.
Pridėti mango pjūklą, kečupą, apelsinų sultis, melasą, sojos padažą ir krienus. Kruopščiai sumaišykite ingredientams sumaišyti.
Užvirkite vidutinės ir aukštos temperatūros, maišykite ir sumažinkite šilumą; virkite, kartais maišydami, maždaug 15 minučių arba kol susitraukite. Leisk atleisk. Padaro apie 21/2 puodelio (625 g).
Padaryti krūtinę:
Įkaitinkite orkaitę iki 225 ° F (107 ° C). Įdėkite mėsą į didelę kepimo skardą ir pabarstykite druska, pipirai, česnako milteliai ir paprika. Išskleiskite svogūnų griežius viršuje. Pabarstyk daugiau paprikos.
Uždenkite indą sandariai. Kepkite nuo 7 iki 8 valandų arba per naktį (mažiau laiko trumpam krūtinui). Pašalinkite mėsą ir svogūnus. Leiskite mėsą atvėsti.
Prieš patiekiant, pašildykite lauko grilį arba broilerių krosnį. Maitinkite keletą iš grilio padažo per mėsą ir grilį arba švepti 12-15 minučių, retkarčiais naudokite daugiau padažo, jei reikia. Supjaustykite ir padėkite.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 819 |
| Bendras riebalų kiekis | 37 g |
| Sotieji riebalai | 14 g |
| Nesočių riebalų | 17 g |
| Cholesterolis | 304 mg |
| Natris | 434 mg |
| Angliavandeniai | 17 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 100 g |