Smokuotos kiaulienos kumpiai - tai komforto pietų komfortas, kuriame supjaustyti visos kiaulienos mėsos kepsnys, padengtos paprastu, bet labai skaniu svogūnų padažu. Šis suplėštas kiaulienos gabalėlių receptas puikiai tinka baltiems ryžiams, kurie pagyvina skanų padažą ir daro šį patiekalą maudykloje.
Ko jums reikia
- 4 dideli
- kiaulienos gabaliukai , apie 1 1/2 colio storio
- 1 šaukštelis paukštienos prieskoniai
- Druska ir švieži
- malti juodieji pipirai pagal skonį
- 2 šaukštai augalinio aliejaus
- 1 šaukštas sviesto
- 1 didelis geltonas svogūnas, supjaustytas
- Žiupsnelis druskos
- 4 gvazdikėlių česnakai, smulkiai malto
- 1 suapvalinta šaukštas miltų
- 1 1/2 puodelio vištienos sultinio
- 1/4 puodelio pasukos
- 1/4 puodelio vandens
Kaip tai padaryti
- Sušaldykite kiaulienos gabalėlius iš abiejų pusių su paukščių prieskoniais, druska ir pipirais.
- Alyvą šildykite didelėje keptuvėje vidutiniu ir dideliu šilumos kiekiu. Kai aliejus yra karštas, rudą kiaulienos nugarinė gerai, apie 5 minutes vienoje pusėje. Išimkite iš indo ir palikite plokštelę.
- Išpilkite perteklinį aliejų ir padėkite indelį atgal ant viryklės ant vidutinės karščio. Įdėkite sviestą ir svogūnus kartu su dideliu druskos kiekiu. Saute apie 10 minučių arba kol svogūnai bus gerai paruošti. Svogūnams reikia karamelizuoti už geriausius rezultatus.
- Sumaišykite česnaką ir virkite 1 minutę. Miltus sumaišykite ir kepkite 2 minutes.
- Įpilkite vištienos sultinio , pasukų ir vandens. Kai mišinys užvirinamas, naudokite medinę šaukštą, kad išbrėžtų bet kokius porėtus bitus iš keptuvės apačios.
- Pasukite šilumą žemyn ir leiskite svogūnų padaže minkštinti 15 minučių. Įtraukite vandens purslų, jei atrodo, kad jis tampa per storas.
- Įmaišykite kiaulienos gabalėlius ir bet kokias sultis į keptuvę ir padėkle. Kuko maždaug 10-15 minučių arba kol kiauliena bus tokia, kaip jums patinka; vidinė temperatūra turi siekti bent 145 F saugiai. Prieskonių skonis ir prireikus koreguoti.
- Patiekite kiaulienos gabaliukus virš baltųjų ryžių, supjaustytų svogūnų padažu.
Pasiūlymų teikimas
Smokuotos kiaulienos gabalėliai su svogūnų padažu ant ryžių yra švelnus komforto patiekalas, kuris nereikalauja daug pusių. Kukurūzų kepsnys ir kukurūzų bandelės visada yra skanūs partneriai su viskuo, kas būdinga kiauliena. Arba pakeisk prancūzišką ar sausą duoną švelniam skoniui. Česnako skrudinta duona yra šiek tiek traškios tekstūros. Į plokštelę įpilkite virtos žalios daržovės, tokios kaip brokoliai, žirniai, žalia ar lima pupelės, ir turite švelnų, subalansuotą maistą. Nors kiauliena yra techniškai baltoji mėsa, turtinga smothed kiaulienos kotleto patiekalai svogūniams paragauti vienodai drąsiai skonio. Išbandykite pinot noir arba shiraz už tinkamą porą.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 711 |
| Bendras riebalų kiekis | 20 g |
| Sotieji riebalai | 5 g |
| Nesočių riebalų | 10 g |
| Cholesterolis | 43 mg |
| Natris | 746 mg |
| Angliavandeniai | 107 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 22 g |