Šis troškinys daro puikų žiemos valgį, ramus ir pilnas skonio, ir yra ypač gerai, kai jis patiekiamas per kreminę polentą . Tai taip pat puikus būdas išnaudoti likusį kumpį , kurį mes visada galime įsigyti, kai perkame vieną iš šių spiralinių kumpių.
Man patinka šią troškinį gaminti į keptuvę, kur jis virti ilgai ir lėtai, o daro kitus dalykus, bet jūs taip pat galite padaryti jį ant viryklės. Jei planuojate virti jį ant viryklės, pagalvokite, kad pupeles per naktį mirkyti vandenyje. Prieš pridedant juos į puodą, gerai išplaukite.Ko jums reikia
- 3-4 puodeliai kumpio (supjaustyti ir rūkyti arba 1 kumpis ir 1 puodelis supjaustyto kumpio)
- 3-4 salierų stiebai
- 2-3 morkos
- 1 baltas svogūnas (arba geltonas svogūnas)
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštelis svogūnų miltelių
- 1 šaukštelis česnako miltelių
- 1 arbatinis šaukštelis chipotle čili milteliai
- 1 šaukštas pomidorų pastos
- 1 svaras džiovintų baltų pupelių (jūrų ar šiaurės)
- 3 puodeliai vištienos
- 3 puodeliai vandens
- Garnyras: smulkintos petražolės
Kaip tai padaryti
- Nulupkite morkas ir supjaustykite juos 1/2 colių gabaliukais. Supjaustykite salierą į 1/2 colių gabaliukus. Nulupkite ir sumaišykite svogūną.
- Alyvuogių aliejų padėkite į didelę sriubos puodą (ar sunkią keptuvę, jei planuojate naudoti lėtą viryklę). Įpilkite svogūnų ir virkite vidutine karštimi, kol svogūnai bus minkšti, kvepiantys ir permatomi.
- Sumaišykite morkas ir salierus su svogūnais kartu su česnako milteliais, svogūnų milteliais ir čili milteliais. Virkite, dažnai maišydami, kol daržovės minkštinamos, apie 3-4 minutes.
- Sumaišykite supjaustytą kumpį ir saute su daržovėmis, kol kumpis yra šiek tiek rudos. Padažykite pomidorų pasta.
- Jei naudojate lėtą viryklę: perkelkite daržoves ir kumpį iš keptuvės į lėtą viryklę. Išdžiovintas pupeles nuplaukite vandeniu ir pridėkite prie lėtos viryklės kartu su daržovėmis. Pridėkite vištienos atsargas ir vandenį (ir kumpį, jei naudojate). Nustatykite lėtai viryklės temperatūrą iki žemo lygio, uždenkite ir virkite 6-8 valandas arba kol pupos bus švelnios, o troškinys susitraukė. Skonio troškinys prieskoniai ir sezonas su druska ir pipirais pagal skonį.
- Jei virti kepsnyje ant krosnies: Į vištienos sultinį ir vandenį įpilkite daržovių, kartu su pupelėmis ir kumpiu (jei naudojamas). Tvirtai sumaišykite mišinį, uždenkite ir kepkite apie valandą. Nuimkite dangtelį ir toliau virkite troškinį, kol pupelės bus švelnios, o troškinys susilpnėja, jei reikia, pridėkite daugiau vandens. Skonio troškinys prieskoniai ir sezonas su druska ir pipirais pagal skonį.
- Patiekite troškulį su kreminės pomidoros padažu ir garnyru su kapotų petražolėmis.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 275 |
| Bendras riebalų kiekis | 5 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 3 g |
| Cholesterolis | 2 mg |
| Natris | 287 mg |
| Angliavandeniai | 44 g |
| Maistinė lasteliena | 13 g |
| Baltymas | 16 g |