"Polenta" - tai paprastas itališkas patiekalas iš kepta kukurūzų miltai, šiek tiek panaši į pietų stiliaus melionus . Jis gali būti paruoštas įvairiais nuoseklumais ir yra skanus palydovas širdingas patiekalų, pavyzdžiui, jautienos troškinys . "Polenta" taip pat patieki pati kaip pusryčių grūdus.
"Polenta" lengva paruošti ir virti greitai. Virkite polentą šiek tiek ilgiau, jei norite storesnio nuoseklumo. Riebaluotas sūris papildo šį tradicinį patiekalą.
Išsaugokite bet kokius likučius šaldytuve. "Polenta" yra lengva pakartotinai šildyti, o jūs galite tai padaryti keliais būdais.
- Atšaldytą polentą galima supjaustyti į kvadratus ar bet kokią formą ir sviestą supjaustyti puikiais pusryčiais ar patiekalais.
- Arba galite supjaustyti atšaldytą polentą į mažus ratus ir traškinti juos keptuvėje - jie bus labai panašūs į mažus arpasus - tada viršuje juos su kažkuo skaniu, pavyzdžiui, aji de gallina arba avokado salsa , pavyzdžiui, kad gražus mažai užkandis. Jei pernešite polentą į ploną sluoksnį pyrago indelyje, kol jis yra šiltas, lengviau jį supjaustyti į ratus.
- Norėdami iš naujo pašildyti polentą iki kreminės konsistencijos, švelniai šildykite krosnį arba mikrobangų krosnelę, pridedant šiek tiek vandens ar pieno, kol jis pasiekia norimą konsistenciją.
Ko jums reikia
- 2 puodeliai geltonos grubiai išpjaustos kukurūzų miltos
- 4 puodeliai vandens
- 1 1/2 arbatinius šaukštelius druskos (arba pagal skonį)
- 2 puodeliai pieno
- 4 šaukštus sviesto
- 1/2 puodelio tarkuotų čedaro sūrio
- 1/4 puodelio tarkuoto parmezano sūrio
Kaip tai padaryti
- Kukurūzų miltus padėkite į sunkią atsarginę dėžę.
- Palaipsniui pridėkite 2 puodelius vandens ir druskos į kukurūzų miltus, gerai suplakite mišinį, kol pridėsite vandenį, kol kukurūzų miltai ir vanduo bus gerai sumaišyti ir be jokių gabalėlių.
- Likusius 2 puodelius vandens iškepkite, tada palaipsniui į kukurūzų miltų mišinį įpilkite verdantį vandenį, tuo pačiu metu įmaišykite.
- Virkite kukurūzų miltus vidutiniu ir žemu karščiu, pastoviai maišydami 3-4 minutes, kol mišinys pasidengs švelniu troškinimu.
- Įpilkite pieno ir sviesto ir toliau virkite maži šiluma, maišydami 10 minučių ilgiau.
- Valgykite polentą pagardai ir, jei reikia, pridėkite daugiau druskos.
- Jei mišinys atrodo per storas, pridėkite daugiau skysčio (pieno, grietinėlės ar vandens). Jei mišinys yra per plonas, virkite polentą šiek tiek ilgiau, atidžiai stebėkite ir nuolat maišydami, kad nepriliptumėte, kol pasiekiamas norimas nuoseklumas. Mišinys turėtų būti storas, bet jis dar sustings, nes jis atvės.
- Nuimkite nuo karščio ir švilpinkite čederį ir parmezaną, kol jie ištirps ir įtraukiami.
- Patiekite šilta polenta ir papildomai tarkuoto Parmezano sūrio pusėje.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 362 |
| Bendras riebalų kiekis | 20 g |
| Sotieji riebalai | 11 g |
| Nesočių riebalų | 5 g |
| Cholesterolis | 52 mg |
| Natris | 833 mg |
| Angliavandeniai | 36 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 12 g |