"Creamy Boston Clam Chowder" yra fantastinis patiekalas, kuris yra garantuotas minios mėgėjas. Nors yra daug variantų pasirinkti, jūsų šeima patiks šį receptą iš "Celebrity Chef Emeril Lagasse".
Tai yra švelnus gluosnių šokoladas, pagardintas bekonu , porais, svogūnais ir bulvėmis, kad padidintų krakmolo dalelę. Tai yra puikus šviežių šukuotų šonkaulių moliuskų fonas. Jei anksčiau namuose nerekomendavote gluosnių bustymų, nesijaudinkite. Tai lengva atlikti, o receptas pakuos žvaigždės jėgą į jūsų recepto knygą.
Ko jums reikia
- 1/2 svaro bekonas (vidutinio dydžio supjaustytos)
- 1 puodelis kapotas
- porai (apie 1 svaras)
- 1 puodelis geltonos svogūnų (kapotos)
- 1/2 puodelio salierų (kapotų)
- 1 morkų (nulupta ir supjaustyta)
- 1 brūkšniu druska
- 1 brūkšninis pipiras
- 3 lauro lapai
- 1 šaukštas
- švieži čiobreliai (kapotų)
- 1/2 puodelio miltų (universalus)
- 1 svaras baltų bulvių (nuluptų ir vidutiniškai supjaustytų)
- 4 puodeliai gluosnių sulčių
- 2 puodeliai stiprus kremas
- 2 svarai lydekos moliuskų (supjaustytos ir kapotos)
- 2 šaukštai petražolių (smulkiai pjaustyti)
Kaip tai padaryti
- Sunkioje atsargoje ant vidutinio aukšto šilumos, kepkite bekoną iki traškios (apie 8 minutes).
- Sumaišykite porai, svogūnai, salierai ir morkos. Sautė maždaug 2 minutes arba kol daržovės pradės vilkti.
- Daržoves sudėkite su druska ir pipirais. Pridėti lauro lapus ir čiobrelių. Miltus sumaišykite ir kepkite 2 minutes
- Pridėti bulves. Sumaišykite moliuskų sultis. Įpilkite skysčio iki virimo ir supilkite į virdulį.
- Sumaišykite mišinį, kol bulvės pasidaro šukutės (apie 12 minučių). Įpilkite stipraus grietinėlę ir pagardinkite.
- Pridėkite moliuskus ir virkite 2 minutes. Maišykite petražoles. Palyginkite su druska ir pipirais, jei reikia.
- Kopėčios į sluoksnines dubenis ir tarnauti.
Jei turite likusį baltymą, laikykite jį sandariai uždarytoje talpyklėje šaldytuve. Būtinai valgykite tai per dieną. Su bet kokiu iškeptos grietinėlės patiekalu, užšaldykite, nes moliuskai bus labai sunkūs .
Patarimai, kaip paruošti šviežias moliuskas
Šviežios moliuskos iš tikrųjų daro geriausią moliuskų skonį. Jei nesate dirbę su jais, kol jie gali atrodyti bauginanti. Tačiau tai nėra sudėtingas procesas, ypač jei žinote keletą gudrybių ruošti šviežias moliuskas .
- Kiekvieną valytuvą valykite šepetėliu, kad pašalintumėte smėlį ir purvą.
- Priverskite moliuses išvalyti smėlį, kurį galėtum turėti viduje, padengdami juos druskos vandeniu keletą valandų.
- Norėdami šiek tiek lengviau ištempti moliuskus, užšaldykite juos maždaug 15 minučių. Tada palikite kambario temperatūrai kelias minutes, kol bandysite jas atidaryti.
- Gliukozės sultys (arba skysčiai, kaip dažnai vadinami) gali būti išsaugoti, kol šokate. Tiesiog nulenkite dubenį, kad užfiksuotumėte alkoholį ir jį panaudotumėte bidulyje.
Kitas variantas yra ieškoti moliuskų, kurie jau buvo ištraukti į jūros gėrybių skaitiklį. Tikėtina, kad jūs mokėsite dar šiek tiek daugiau patogumo, bet tai gali būti verta greitai valgyti užsiėmę savaitės naktį.
Šaltinis: Emeril Lagasse (William Morrow & Co) "Emeril's TV Dinners", perspausdinta su leidimu.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 797 |
| Bendras riebalų kiekis | 37 g |
| Sotieji riebalai | 18 g |
| Nesočių riebalų | 12 g |
| Cholesterolis | 132 mg |
| Natris | 1,402 mg |
| Angliavandeniai | 79 g |
| Maistinė lasteliena | 11 g |
| Baltymas | 40 g |