Jei turite likusių bulvių koše, šiek tiek lengviau pagaminite šį skanų kumpį ir sūrio kroketes. Jei ne, jums reikės gaminti bulvines košeles, kurios yra įtrauktos į šį receptą.
Mažos šių "croquetas de jamon" versijos yra populiarios kaip tapas (ispanų stiliaus užkandžiai), bet jūs galite padaryti šiek tiek didesnes ir tarnauti kaip pagrindinis patiekalas, skirtumas papa rellena . Išimkite kumpį ir pridėkite papildomo sūrio skaniausio vegetariško maisto.
Ko jums reikia
- 2 arbatinius šaukštelius druskos
- 2 svarai bulves (geltona)
- 2 šaukštai kremo
- 2 šaukštus sviesto
- Druska ir juodieji pipirai pagal skonį
- 2 šaukštai parmezano sūrio
- 2 kiaušinių tryniai
- 1/2 puodelio čederio sūrio (tarkuotų arba Monterey Jack sūrio)
- 3/4 puodelio virtos kumpio (supjaustytos)
- 2 kiaušiniai
- 1-2 šaukštus vandens ar pieno
- 1 puodelis
- Panko duonos trupiniai (japoniški duonos trupiniai arba įprasti)
- 1 puodelio miltų
- 2 šaukštelius petražolės (malta, šviežia arba džiovinta)
- Druska ir juodieji pipirai pagal skonį
Kaip tai padaryti
- Padėkite bulves į didelį puodą ir padengti šaltu vandeniu.
- Pridėti porą arbatinių šaukštelių druskos.
- Padenkite vandenį į virinimą, tada uždenkite ir virkite bulvėmis, kol pasigirsta šakute.
- Išimkite iš šilumos ir nutekinkite į žarną.
- Kai bulvės yra pakankamai šaunios, kad jas tvarkytų, šerkite bulves ir padėkite juos į didelį dubenį.
- Bulvės pridėkite grietinėlę ir sviestą ir gerai išmaišykite.
- Padėkite juos bulvių sodrinimo būdu, kad pašalintumėte gabalėlius, arba sumaišykite juos su rankiniu maišytuvu arba stovintį maišytuvą su mentele.
- Padažu su druska ir pipirais pagal skonį.
- Išmaišykite parmezano sūrį, kiaušinių trynius ir tarkuotą sūrį.
- Įdėkite bulvių mišinį į šaldytuvą ir kruopščiai atšaldykite.
- Kai bulvių mišinys gerai atšaldytas, suformuokite kroketes: Padėkite apie 1/4 puodelio bulvių mišinio delne. Švelniai išlyginkite ir įdėkite keletą gabalėlių supjaustyto kumpio. Sulenkite bulves per kumpį, kad ją visiškai uždarytumėte, tada bulves sudėkite į pailgą keketą. Pakartokite su likusiu bulvių mišiniu.
- 2 kiaušinius įdėkite į seklią dubenį, įpilkite 1-2 šaukštai vandens ar pieno ir švilpiuokite šakute.
- Daržovių, miltų ir petražolių patiekite į kitą indą ir sezono mišinį su druska ir pipirais.
- Įmaišykite kroketes į kiaušinių mišinį, išleisdami perteklių, o po to - griaustinius kroketus mišinyje su miltais ir duona. Pakartokite su likusiais kroketais.
- 2-3 colio aliejaus šaukštelyje sumaišykite su aukštu šonu arba kepkite gruzdintuvę iki maždaug 350 F
- Kruopščiai kepkite kroketes partijomis, kol iš tamsios auksinės rudos iš visų pusių.
- Pašalinti krakmetes iš aliejaus su plyšine šaukšteliu ir padėkite ant popieriaus rankšluosčių, kad nutekėtų.
- Kad kroketai būtų šilti, kol jie bus paruošti arba pakartotinai šildomi, įdėkite juos į kepimo skardą, esančią 300 F orkaitėje.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 247 |
| Bendras riebalų kiekis | 10 g |
| Sotieji riebalai | 5 g |
| Nesočių riebalų | 3 g |
| Cholesterolis | 101 mg |
| Natris | 816 mg |
| Angliavandeniai | 30 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 9 g |