"Muffaletta" duona iš esmės yra itališkos duonos, ir jūs galite tikrai keisti gerą itališką duoną iš kepyklos, kai padarote šį sumuštinį. Tikroji duonos šlovė yra forma. Ją formuojate į apvalią plokščią kepą, iš krosnies išeinama apie 8 colio skersmens ir apie 1 1/2 colio aukščio. Pasirodo, šie matmenys yra puikus duonos kiekis Mufalletta sumuštiniui. Jei naudosite itališką komercinę kepą, jūs išmesite dalį duonos arba duonos, o ne sumuštinių poreikius.
Ko jums reikia
- 2 puodeliai duonos miltų (žr. Pastabą žemiau)
- 2 1/2 puodeliai universalus miltai
- 1 1/2 puodeliai vandens
- 1 šaukštas druskos
- 1 šaukštas. cukrus
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 2 arbatinius šaukštelius greito ir greito rauginimo mielių
Kaip tai padaryti
1. Naudodami tešlos kablys ant jūsų stendo maišytuvo * sumaišykite universalius miltus , 2 puodelius duonos miltų, vandens, druskos, cukraus, alyvuogių aliejaus ir mielių indo maišytuvo dubenyje, jei reikia, nulupkite puses, esant mažam greitis, kol bus sumaišytas. Jei reikia, pridėkite papildomų miltų, tačiau atkreipkite dėmesį, kad tešla turėtų būti šiek tiek lipni.
2. Padidinkite greitį į vidutinį ir minkštinkite aštuonias minutes.
3. Išmaišykite tešlą ant lengvai lydyto lentos * ir formuokite į rutulį.
4. Švarus ir sausas maišymo indas ir švelniai purkškite nelipniu kepimo purkštuvu. Tešlą įdėkite į dubenėlį, švelniai pripilkite alyvos.
5. Uždenkite dubenį su plastikine plėvele ir leiskite pakelti iki dvigubo tūrio, maždaug 1 1/2 valandos.
6. Išmaišykite tešlą ant lydyto lentos ir minkykite 2 minutes. Padalinkite į dvi dalis ir formą į kamuoliukus.
7. Tešlą laikykite 15 minučių, tada supjaustykite į diską 7 - 8 colio skersmens.
8. Įdėkite kiekvieną diską ant kepimo skardos ir šakutę sukite.
9. Uždenkite plastiką, purškiamą alyva ir leiskite pakilti iki dvigubo tūrio, maždaug 1 1/2 valandos.
10. Jei turite kepimo akmenį *, įdėti ją ant stovo krosnies centre. Įkaitinkite orkaitę iki 425F.
11. Iškepkite kiekvieną kepą 20-25 minučių, kol pasidarys rudas. Prieš pjaustymą visiškai išvalykite ant vielos lentynos.
1 pastaba: jei norite, galite naudoti tik universalius miltus, bet duonos miltai dar labiau padidina kramtymą.
2 pastaba: ši duona gerai užsandarina, jei ji yra supakuota į keletą plastikinių lakštų ir laikoma užtrauktukinio šaldiklio maiše.
* Pastaba: jei norėtumėte pamatyti įrangos ir knygų sąrašą, į kurias verta džiūti, patikrinkite šį sąrašą .
Susijusi receptai ...
- "Muffaletta" sumuštinis: Naujojo Orleano skonis
- Muffaletta alyvuogių salotos: Intensyvus, išskirtinis
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 138 |
| Bendras riebalų kiekis | 7 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 4 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 1,226 mg |
| Angliavandeniai | 18 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 2 g |